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Você precisará

• - 500 g de carne (porco ou cordeiro)
• - coentro moído
• - sal
• - 3 tomates
• - 1 batata
• - 3 dentes de alho
• - 2 cenouras
• - óleo vegetal
• - 1 lote de vegetação
• - paprika moída
• - 1 pimenta doce

Instruções

1

Carne, batata, pimentão e corte de cenourapequenos cubos. Molhar as cebolas em meio anel ou cortá-las em finais semirados. Os tomates foram descascados, descascando-os por alguns minutos em água fervente e ralado.

2

O alho cuidadosamente pique. Carne frita em óleo vegetal até dourar. Adicione os vegetais fatiados e especiarias ao conteúdo da frigideira. A mistura é levada a fogo baixo, adicionando dois copos de água.

3

Cozinhe os noodles separadamente. Você pode prepará-lo com farinha, ovos e leite. Massa desenrolar uma camada fina e cortar em finas tiras longas. Ferver os macarrão com água levemente salgada. Apenas alguns minutos antes da mistura, misture os macarrão e a mistura de carne. Se necessário, diluir uma massa grossa com água.

4

Antes de servir, o lagman decorar com ervas frescas. Por favor, note que a carne não é recomendada durante a fritura de água fria, é melhor usar líquido quente da chaleira.

Você precisará

• Para Lagman:
• - 1 kg de filé de cordeiro;
• - 1 litro de caldo;
• - 600 g de farinha;
• - 3 pimentos búlgaros;
• - 300 g de ervilhas enlatadas;
• - 3 cenouras;
• - 2 cebolas;
• - 2 colheres de sopa. l. pasta de tomate;
• - 5 colheres de sopa. l. óleo vegetal;
• - vegetação;
• - pimenta moída preta;
• - sal.
• Para harcho:
• - 500 g de mama de carneiro;
• - 3 dentes de alho;
• - 2 cebolas;
• - 3 colheres de sopa. l. pasta de tomate;
• - ½ xícara de arroz;
• - 4 ameixas em conserva;
• - Verdes (cebolas, aneto);
• - pimenta moída preta;
• - sal.
• Para sopa com cordeiro, azeitonas e alho:
• - 1 litro de água;
• - 150 g de cordeiro;
• - 150 g de azeitonas;
• - 5 dentes de alho;
• - 130 g de feijão enlatado;
• - 3 batatas;
• - 1 cenoura;
• - 1 ½ colher de sopa. l. pasta de tomate;
• - 2 colheres de sopa. l. manteiga derretida;
• - 3 colheres de sopa. l. vegetação de aneto picado;
• pimenta vermelha;
• - sal.

Instruções

1

Lagman Baranin enxaguar, secar, cortarEm pequenos pedaços, coloque em uma panela e frite em óleo vegetal. Casca de cebola, cortar em meio anéis e fritar junto com carne. Em seguida, adicione cenouras fatiadas e pequenos cubos picados de pimenta búlgara, frite todos juntos por 2-3 minutos. Sal, pimenta, adicione a pasta de tomate, mexa e cozinhe por 5-7 minutos. Depois disso, coloque as ervilhas enlatadas, despeje no caldo de carne, cubra e deixe ferver em uma lareira durante meia hora. Combine a farinha de trigo com 200 mililitros de água fria, adicione uma colher de chá de sal, amasse a massa íngreme e dê-lhe uma forma de salsicha. Lubrifique a superfície da massa com óleo, deixe-a por 10 minutos. Em seguida, rola para uma camada muito fina, dobre várias vezes (de 16 a 32) m cortadas em tiras finas. Coloque os macarrão em água fervente salgada e deixe ferver. Em seguida, despeje em uma passadeira e enxágue sob uma corrente de água fria, após o que coloque os macarrão nas placas. Cubra com fatias de cordeiro, despeje com sopa cozida e polvilhe com ervas.

2

Harcho Enxaguar o peito de cordeiro bem,Secar e cortar em pedaços com ossos. Em seguida, despeje água fria e coloque em fogo médio, retirando periodicamente a espuma. Depois de uma hora e meia, coloque na panela cebola picada finamente, alho esmagado, arroz lavado, ameixa em conserva, sal, pimenta e continue a cozinhar por mais meia hora. Fritar a pasta de tomate separadamente em uma frigideira e adicionar 10 minutos antes do final da preparação em uma tigela. Antes de servir, polvilhe a sopa com aneto picado ou cebolas verdes picadas.

3

Sopa com cordeiro, azeitonas e alhocordeiro, cortado em pedaços pequenos e frite em uma panela sem óleo. Em seguida, transfira para uma panela, despeje a água e cozinhe por meia hora. Em seguida, pegue a carne e caldo o caldo. Descasque as batatas, lave, corte em cubos, junte o carneiro ao caldo e cozinhe por mais 15 minutos. Dentes de alho e cenouras limpas. O alho é moído e as cenouras ralam em um ralador fino. Em seguida, socorrista em manteiga derretida juntamente com pasta de tomate, feijão enlatado e azeitonas. A massa resultante é colocada na sopa e temperada com pimenta e sal. Cozinhe por 15 minutos. Ao servir, polvilhe a sopa de carneiro preparada com endro picado.