Como cozinhar um vegano assado

Como cozinhar um vegano assado

Assado - um prato de carne cozida e vegetais. O assado em vienense é chamado de esterase, e é feito de carne de porco e vegetais com adição de especiarias. Legumes e fritas de carne, e depois cozinhar em vinho. A preparação deste prato também possui características importantes e muito incomuns.

Toastgazi assado em Viena

Para preparar 2 porções do prato "Hot toastgazi in Viennese", serão necessários os seguintes produtos:

  • carne de polpa 350 g;
  • Manteiga 40 g;
  • pimenta em pó preto 0,5 g;
  • sal a gosto (cerca de 10 g);
  • Óleo vegetal para fritar vegetais e carne 60 g;
  • cebola 40 g;
  • cenouras 50 g;
  • vinho branco seco 100 g;
  • água 200 g;
  • pão de centeio 100 g;
  • alcaparras 60 g.

Para fazer um esterhazy frito, é melhoruse a porção do quadril da carcaça de porco. Assim, a carne deve ser cortada em fatias com cerca de 1,5 cm de espessura, 1-2 peças por porção. Derreta a manteiga a fogo baixo. Em seguida, a carne deve ser cortada com um martelo e lubrificada com óleo preparado, temperar com sal e polvilhar com pimenta preta em pó. Agite a frigideira e frite a carne em fogo médio até ficar cruzavel.

Cebolas e cenouras lavam, descascam e fatiam finofatias. Então você deve fritar os vegetais em óleo vegetal até formar uma crosta corado. Corte o pão de centeio em fatias. Coloque as fatias fritas de carne, pão preparado em legumes prontos, despeje o vinho e adicione caldo cozido ou água quente. Carne e vegetais devem ser completamente cobertos com líquido. Cubra os pratos com uma tampa e deixe cozinhar a frita por 1 hora.

Após 1 hora, retire a carne do caldo e os produtos restantes limpem completamente uma peneira, adicionem alcaparras picadas e aquecidas. Este molho é para assado.

A carne é espalhada no molho e levada a ferver. Sirva o assado com legumes cozidos.

Parte das alcaparras não pode ser cortada, mas adicione ao molho de uma forma completa.

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