Dica 1: Três receitas de rolos de repolho

Dica 1: Três receitas de rolos de repolho

Pratos de forragem fragmentada em folhas de vegetais comO molho apetitivo está presente nas cozinhas de muitos povos do mundo. Isso não é surpreendente, este prato é ideal para um jantar saudável, porque tem tudo o que você precisa para saturar o corpo e um verdadeiro prazer na comida. Experimente três receitas para roas de repolho, escolhendo uma opção para provar.

Três receitas de rolos de repolho

Receita de rolas de repolho com carne

Ingredientes:- 600 g de enchimento misto (porco e carne), - 2 colheres de sopa. arroz cozido em arroz redondo - 1 cabeça média de repolho, melhor jovem - 1 cebola - 2 dentes de alho - 650 g de tomates enlatados no suco - 500 ml de água e 4-5 l para cozinhar repolho - 2 hrs. l. Sal e pimentão húngaro - 3/4 colher de chá. pimenta moída preta - 1/2 colher de chá. paprika picante - óleo vegetal. Encha uma panela grande com água e ferva a fogo médio. Coloque a cabeça da couve lá e cozinhe, rompendo as folhas superiores, assim que elas se tornam macias. Coloque-os na tábua de cortar e corte os lugares grossos. Descasque e corte a cebola, frite no óleo vegetal, mexa em carne picada com arroz e alho esmagado e com sal e temperos. Espalhe o enchimento sobre "panquecas" de repolho, enrole com envelopes e coloque-o firmemente em uma panela. Esmague os tomates no purê, remova a casca, misture a massa resultante com água, sal e despeje os rolos de repolho. Cozinhe-os debaixo da tampa com uma abertura cerca de uma hora a temperatura mínima.

Rolinhos de repolho dietético com frango

Ingredientes:- 12-15 folhas de repolho chinês, - 2 peitos de frango cozidos, - 600-700 ml de caldo tenso, - 1/3 colheres de sopa. Arroz fervido - 100 gramas de iogurte de parmesão e natural - sal. Separar as folhas da cabeça, ferver em água salgada e bater com um pequeno martelo. Corte finamente peitos de frango ou corte em um liquidificador. Misturar completamente o enchimento com iogurte e arroz integral, sal a gosto e distribuir em "panos" de repolho. Dobre-os, como indicado na receita anterior, e coloque no caldeirão. Despeje o caldo de galinha para que cubra os rolos de repolho. Polvilhe-os com parmesão ralado e cozinhe por meia hora sob uma tampa em fogo baixo.

Rolos de couve de Quaresma com cogumelos e trigo mourisco

Ingredientes:- 1 kg de repolho branco, - 500 g de cogumelos, - 2 colheres de sopa. Grumos de trigo sarraceno - 1 cebola grande - 1 cenoura - 500 ml de caldo ou água vegetal - 1/3 colher de chá pimenta moída preta - sal - óleo vegetal. Lave os cogumelos, corte em fatias e coloque uma panela aquecida seca de grande porte e profunda. Evapore o líquido a fogo baixo, depois despeje com óleo vegetal. Fritar os cogumelos até dourar, adicionar uma cebola picada e, depois de 3-4 minutos - uma fina palha de cenouras. Cozinhe a fritadeira por mais 5 minutos, então misture o trigo sarraceno bem lavado e leve tudo a uma espessura uniforme. Despeje a água na frigideira a um nível mais alto por 1 cm do conteúdo dos pratos. Tempere com sal e pimenta, leve a ferver e cozinhe o mingau por 20-25 minutos. Prepare as folhas de repolho, conforme escrito na primeira receita. Comece com o trigo mourisco e os cogumelos e transfira para a mesma panela com caldo ou água vegetal. Strew folhas de repolho a uma temperatura moderada por 10-15 minutos.

Dica 2: Como fazer um molho para rotinas de repolho vegetariano

O prato raro é completamente sem molho. Os mais diversos, eles invariavelmente entram emMenu diário e festivo: de pensos simples como creme azedo, creme, ketchup para complexo na preparação de vinhos requintados, queijos e molhos doces. O molho bem sucedido revela e complementa o sabor da comida.

Como fazer molho de repolho vegetariano

Você precisará

    • Para molho de creme azedo:
    • 1 kg de creme azedo;
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    • 50 g de farinha;
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    • 50 g de manteiga;
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    • pimenta preta moída.
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    • Para molho de vegetais:
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    • 1 tomate;
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    • 1 cenoura;
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    • 2 cabeças de cebolas;
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    • 100 g de aipo;
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    • 1 litro de água;
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    • 100 g de farinha;
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    • óleo vegetal;
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    • pimenta preta moída;
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    • sal.
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    • Para molho de cogumelos:
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    • 250 g de cogumelos frescos (qualquer
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    • a gosto);
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    • 1 colher de chá cebola picada;
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    • 15 g de salsa;
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    • azeite;
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    • 4-5 colheres de sopa. farinha de trigo;
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    • 160 ml de caldo de cogumelos;
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    • 1/2 colher de sopa. suco de limão;
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    • sal.
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    Instruções

    1

    Molho de creme de leite Aqueça a frigideiraóleo, despeje a farinha por uma peneira, frite, mexendo, de modo que a farinha ficou dourada, e o óleo é completamente absorvido. Despeje o creme azedo em uma panela de paredes grossas, leve para ferver, mexendo sempre. Adicione a farinha frita, mexa com muito cuidado para que não haja grumos, adicione sal e pimenta, e coe o molho pronto.

    2

    Molho de legumesAssivar 1 cebola, ralaruma multa cenouras ralador, aqueça o óleo em uma frigideira, frite as cebolas e cenouras, pique os tomates, adicione à panela, cozinhe por mais 8-10 minutos, coloque em uma tigela separada. Aquecer o óleo numa frigideira, derrame através de uma peneira em farinha de óleo quente, fritar a farinha e absorvido tornou-se o óleo dourado, adicionar uma mistura de cenoura e cebola, sal, polvilhar pimenta e ferver em fogo brando durante 5 minutos, agitando continuamente.

    3

    Despeje a água na panela, coloque a cabeçacebola, aipo, cozinhar caldo de legumes, tensão, adicione legumes cozidos ao caldo tenso, cozinhe até engrossar. Adicione mais farinha peneirada se o molho não for espesso o suficiente.

    4

    Molho de cogumelosCassar cebolas, cortar grandessalsa, aqueça o azeite em uma frigideira, frite a cebola e a salsa. Lave os cogumelos, ferva a água, cozinhe o caldo de cogumelos, retire os cogumelos com um batedor, corte finamente, adicione à cebola frita e cozinhe por 5 minutos, coloque em uma tigela separada.

    5

    Pré-aqueça o azeite em uma frigideira, polvilheem farinha de manteiga por uma peneira, misture, frite, despeje o caldo de cogumelos, misture para obter uma massa homogênea, sal. Adicione cebolas cozidas, cenouras e cogumelos, cozinhe na frigideira por mais 15-20 minutos. Tempere com suco de limão.

Dica 3: Molho de cozinha para rolos de repolho e juliana

Preparando pratos quentes, você precisa cuidar da criação de molhos, complementando e enfatizando seu sabor. Molho para rolos de repolho e juliana é um ingrediente necessário que torna os pratos especialmente saborosos.

molho saboroso

A receita para o molho julienne

Para preparar um molho suave para julienne,Serão necessários os seguintes ingredientes: 200 ml de creme a 20%, 20 g de manteiga, 1 colher de sopa de farinha de trigo e 1/4 de colher de chá de noz-moscada A farinha de trigo é peneirada duas vezes através de uma peneira fina. A frigideira é aquecida em fogo médio. A farinha é seca em uma panela, mexendo sempre, por 1 minuto. Manteiga macia adicionar à farinha e continue a fritar por mais 1 minuto. Em seguida, retire a frigideira do fogo.A panela é derramada com creme e levada a ferver. No creme quente, adicione a farinha torrada, noz moscada. O molho é levado a ferver, mexendo delicadamente. Deve ser um molho de consistência uniforme, é a qualidade do molho que as donas de casa costumam reclamar quando preparam uma juliana. Muitas vezes o molho contém caroços. No entanto, não é difícil preparar um julien realmente suave. É importante misturar constantemente os ingredientes sem interromper o processo. By the way, o creme na receita pode ser substituído por carne, frango ou caldo de legumes. Obter um molho saboroso e original para um prato francês requintado.

A receita para o molho de repolho

Para fazer um molho para rolos de repolho, você precisaráOs seguintes ingredientes: 1 cabeça grande de cebola, 1 cenoura média, 3-4 colheres de sopa de tomate, óleo vegetal para torrefação, 1 colher de sopa de creme azedo. Se desejar, você pode preparar o molho com cogumelos. Neste caso, você precisa adicionar 4-5 cogumelos ao molho, que é descascado e finamente picado. Cenouras são esfregadas em um ralador grande. Frigideira aquecida em fogo alto. As cebolas são fritas em óleo vegetal até que uma tonalidade dourada característica seja obtida. Cenouras são colocadas cebolas e legumes são cozidos até ficar pronto. A pasta de tomate é adicionada aos vegetais e os cozinheiros continuam por alguns minutos. Em seguida, os champignons, cortados em pratos finos, são colocados em uma frigideira. No molho despeje água, atingindo a densidade certa. Tampa da frigideira e ensopado de ingredientes por cerca de 5 minutos. Antes do final do cozimento do molho, adicione uma colher de sopa de creme azedo e verdes finamente picados de endro ou salsa. O molho é levado a ferver e removido da placa.Em vez de pasta de tomate, tomates frescos, maduros são freqüentemente usados. Eles são descascados e esfregados em um ralador grande. Você também pode adicionar suas especiarias favoritas ao molho: pimenta preta e vermelha, adjika, orégano, etc.
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