Cozinhando o rábano com cogumelos brancos frescos
Cozinhando o rábano com cogumelos brancos frescos
Solyanka - esta é a única sopa, as opções que distinguem apenas a imaginação do chef. Tente fazer uma mistura de molho com base em cogumelos frescos. Se não houver cogumelos brancos, pode tomar os cogumelos.
Você precisará
- - 500 g de cogumelos ou cogumelos brancos frescos (ou 50 g de cogumelos brancos secos);
- - 4 pepinos em conserva;
- - 2 cabeças de cebola;
- - 50 g de azeitonas;
- - 50 g de alcaparras;
- - 2 colheres de sopa de purê de tomate;
- - 2 colheres de sopa de óleo vegetal.
Instruções
1
Limpe os cogumelos e enxaguá-los cuidadosamente sob água fria. Dobre-os em uma tigela profunda, despeje água quente. Adicione a cebola e cozinhe por cerca de 50 minutos. Depois disso, estique o caldo.
2
Limpe e lave a cabeça de cebola. Corte-o e corte levemente a cebola no óleo vegetal. No final da fritura, adicione o molho de tomate às cebolas.
3
Lave e corte finamente os verdes. No futuro, esta será a decoração de cada porção do saltwort.
4
Pepinos salgados livres da pele e corte-osfatias. Cogumelos, que você ferveu no primeiro estágio, enxaguar e cortar. Adicione tudo isso ao caldo quente. Também adiciona folha de louro, grão de pimenta e alcaparras. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. A sopa deve ferver, mas não muito.
5
Antes de servir, você pode encher o creme azedo com creme azedo e deixá-lo ferver uma vez. Decore cada porção de sopa, colocando algumas azeitonas, uma fatia de limão e ervas picadas.
