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Você precisará

• Para biscoito:
• - 220 g de açúcar;
• - 110 g de farinha;
• - 60 g de cacau;
• - 7 ovos;
• - 3/10 partes de uma colherada de refrigerante, ácido cítrico;
• - uma pitada de sal, vanilina, um pouco de conhaque.
• Para creme de ganache:
• - 400 ml de creme com teor de gordura de 35%;
• - 200 g de chocolate amargo.
• Para trufas:
• - 200 g de chocolate amargo;
• - 100 ml de gordura cremosa;
• - 3 colheres de sopa. colheres de cacau;
• - 1 colher de sopa. colher de conhaque.
• Para impregnação:
• - 60 ml de água;
• - 30 ml de conhaque.

Instruções

1

Separe as gemas. Bata os brancos com uma pitada de sal até a formação de picos estáveis. Entre o açúcar sem parar de chicotar. Adicione as gemas, bata até ficar homogêneo, entre no conhaque. Misture a farinha com refrigerante, açúcar de baunilha, cacau e ácido cítrico. Peneire a mistura, entre na massa. Mexa, despeje no molde. Asse por 15 minutos a uma temperatura de 200 graus, depois reduza a temperatura em 180 graus, leve mais 25 minutos. Verifique a preparação do biscoito com uma vara de madeira. Refrigere o biscoito acabado, deixe um dia para amadurecer.

2

Levar o creme a ferver, preenchê-los com pedaços de chocolate, misturar, relaxar. Creme Ganache está pronto.

3

Corte o biscoito em pedaços. Misture o conhaque com água fervida, remova esta mistura com cada biscoito. Colete o bolo, esmaga os bolos com creme de chocolate. Boka também cobre o creme, polvilhe com cacau em pó.

4

O topo do bolo está decorado com pequenas trufas. Esses doces são fáceis de preparar: misture todos os ingredientes para trufas, com a ajuda de um saco de confeitaria, coloque pequenos doces no pergaminho, coloque-o na geladeira por meia hora.

5

Antes do uso, o bolo de trufas deve ser refrigerado por pelo menos 2 horas.