Shurpa do pato - um prato surpreendente para toda a família
Tradicionalmente, shurpa é preparado a partir de carne ram, mas emA culinária de países asiáticos é permitida e o uso de outro ingrediente básico, que, talvez, não seja muito inferior ao primeiro em sua suculência - o pato. Como este pássaro é muito nutritivo, é capaz de fortalecer o sistema nervoso e normalizar o metabolismo.
Ingredientes e sua preparação
Para fazer um pato delicioso e perfumadoArbustos que você precisará: 1 pato de corte pequeno (é melhor pegar um pássaro jovem), 1 copo de vinho branco (não necessário), 2 cenouras de tamanho médio, 2 cebolas, 5-6 batatas, 3 colheres de sopa de arroz não cozido, 3 pimentões, 3-4 dentes de alho, um terço de uma colher de chá de pimenta vermelha moída, ervas frescas (salsa, manjericão, aneto, tomilho, alecrim, estragão e orégano), sal, limão ou limão, várias especiarias, especiarias e especiarias. A melhor qualidade do último é escolher o sabor de algo da lista a seguir: folha de louro, ervilhas, cravos-da-índia, sementes de coentro, cominho, erva-doce, pimenta preta, açafrão e outros. Se você comprou um pato inteiro e não dividido, então com ele deve proceder da seguinte forma: corte a cabeça junto com o pescoço e as penas restantes, também corte-o do lado abdômen e retire todo o interior com excesso de queijo. Depois disso, o pato deve ser completamente lavado. O próximo passo é o corte do pássaro, durante o qual é necessário cortar o pato nas juntas em pequenos pedaços, o que deve ser diluído com água fervente para um "livre de gordura" adicional.Cozinhando shurpa
Primeiro, o pato deve ser marinado em vinho emPor 5-8 horas, coloque o pássaro em uma panela com água fria, que deve ser levada a ferver. Depois disso, você precisa reduzir o mínimo de calor e cozinhar em pedaços por 10-12 minutos, removendo constantemente o aumento de gordura e espuma. Então você precisa jogar a carne em uma passadeira e despeje o líquido da panela. No futuro, volte a colocar o pássaro em uma panela e despeje com água, depois adicione as cebolas, a folha de louro e o pimentão. Assim, o pato deve ser cozido por 30-40 minutos, novamente em fogo baixo com a tampa fechada. Durante o cozimento, é necessário limpar e cortar as batatas em pequenos pedaços, cenouras - pequenos blocos e pimenta - palha. Não remova o arroz, basta enxaguar bem. Após o período de recarregar os patos, os pedaços de aves de capoeira devem ser removidos novamente da panela e o caldo deve ser filtrado. Mais uma vez, coloque o pato em uma panela, adicione arroz, batatas e leve o conteúdo a ferver. Assim, os ingredientes devem ser cozidos durante 15 minutos a fogo fraco, então a pimenta é vertida na panela e o conteúdo é cozido por mais 5-6 minutos. O estágio principal da preparação de shurpa acabou, agora você pode adicionar verduras picadas, alho ou mesmo algumas colheres de pasta de tomate ). Então você precisa deixar a sopa preparar por 15-20 minutos, e já em um shurpa derramado, adicionar pedaços de citrinos e pimenta vermelha.
