Sopa de tomate com frutos do mar
Sopa de tomate com frutos do mar
O primeiro prato quente é o melhor começo de um bomalmoço. Cansado de borscht e rassolniki? Embarque em uma viagem culinária ao Mediterrâneo. Prepare a sopa de tomate com frutos do mar de acordo com a receita clássica italiana ou simples.
Sopa de tomate italiana com frutos do mar
Ingredientes:- 400 gramas de peixe-marinho - 400 gramas de cocktail de frutos do mar (camarão, lula, mexilhão, polvo) - 1,2 litros de caldo de frango ou vegetais - 800 g de tomates enlatados no suco - 1 abobrinha de abobrinha - 1 cenoura; - 1 cebola - 1 haste de aipo - 1 pimenta búlgara - 3 dentes de alho - 3 raminhos de manjericão e salsa - 250 ml de vinho branco seco - 25 ml de molho Worcester - 1 colher de chá. tomilho e orégano - 1/2 colher de chá. Pimenta preta moída - uma pitada de pimenta em pó - sal - óleo vegetal. Livre das cascas e corte fino das cebolas e dentes de alho. Pré-aqueça em uma panela uma pequena porção de óleo vegetal e passe a cebola por 3 minutos a baixa temperatura. Coloque o alho, bem como especiarias secas e fritar, mexendo constantemente, por 30-40 segundos. Pele, corte a pimenta búlgara, a abóbora, as cenouras e o aipo, adicione-os aos pratos e cozinhe por mais 5-7 minutos. Enxágüe os tomates com um garfo e transfira-os juntamente com o molho para os vegetais. Coloque bem o caldo, o vinho e o molho de wester, misture bem e leve a ferver ao fogo alto. Baixe imediatamente o mínimo e cozinhe toda a meia hora sob a tampa. Refrigere o conteúdo da panela, esfregue em um liquidificador e sal a gosto. Mais uma vez, aqueça o purê de batatas, coloque em pedaços de peixe, coquetel de mar e cozinhe os 10 minutos finais. Coloque a sopa, despeje-a sobre os pratos e polvilhe com folhas verdes picadas.Uma receita simples para sopa de tomate com frutos do mar
Ingredientes:- 250 g de cocktail de frutos do mar, - 1 pimenta búlgara, - 1 cebola, - 1 tomate, - 2 dentes de alho, - 350 ml de suco de tomate, - 2 ovos de galinha, - 1 colher de chá. Açafrão, ervas e manjericão seco, - 25 ml de suco de limão, - Sal. Despeje os frutos do mar com água fervente e deixe por 7 a 10 minutos, depois despeje em uma passadeira, esfrie um pouco e seque. Coloque-os em uma panela média ou uma panela e coloque em fogo médio. Molhar as cebolas e o alho e fritá-los em uma frigideira no próximo queimador até ficar macio, mas não dourado. Fritar o caldo no caldo. Corte os tomates e os pimentões em cubos, frite na mesma panela por 2 minutos e coloque em uma panela também. Descarte a sopa, despeje o suco de tomate e limão, despeje as ervas secas, sal e ferva por 5-7 minutos. Bata os ovos em uma tigela com um batedor ou um misturador e rapidamente interfere com a fermentação vermelha. Retire do fogo e deixe 15-20 minutos para infusar.
