Qual é a importância das proteínas, gorduras e carboidratos na dieta?
Qual é a importância das proteínas, gorduras e carboidratos na dieta?
A necessidade de alimento é uma condição de existênciasem comida, ele simplesmente não pode viver. Todos os géneros alimentícios contêm nutrientes essenciais para a vida: proteínas, gorduras e carboidratos, a taxa de consumo depende do estilo de vida da pessoa, quão ativo ele é fisicamente, na idade e até mesmo no clima em que ele vive.
Instruções
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O corpo humano é composto de células, paracuja construção usa uma proteína. Consiste em pele, cabelo, unhas, tecido muscular e tecidos de órgãos internos. As proteínas são a base de muitos compostos - enzimas e hormônios que regulam todos os processos, bem como antioxidantes, prevenindo o envelhecimento e destruindo as células cancerosas. Os processos de pensamento também ocorrem sob a influência de proteínas que fornecem aminoácidos a neurotransmissores através dos quais os impulsos nervosos são transmitidos ao cérebro. A norma diária de proteína na dieta de um adulto é de 100-120 g, e se ele está envolvido em trabalho físico pesado, ele aumenta para 150 g por dia. As proteínas de origem animal são assimiladas quase completamente - em 96-98%, e vegetais apenas 70-75%, isso deve ser levado em conta para os vegetarianos que se recusam a comer carne, a principal fonte de proteínas animais. A proteína, em contraste com gorduras e carboidratos, não tem propriedade para se acumular no organismo, não é sintetizada a partir de outras substâncias.
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A principal fonte de energia são as gorduras, mas tambémEles também participam da construção de células. Graças às gorduras, a comida adquire um delicioso aroma e sabor, elas contêm vitaminas A, D, E e K, especialmente o período necessário de desenvolvimento e crescimento do corpo. As gorduras animais biologicamente valiosas são encontradas na carne, produtos lácteos, gema de ovo. Mas as gorduras vegetais, que compõem óleo vegetal, também são necessárias para a existência plena de uma pessoa. A dieta deve ser a gordura de ambas as espécies, a taxa diária de consumo é de 40-50 g.
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Os hidratos de carbono são simples e complexos, digeríveis eindigesível. Para os mais simples são aqueles que consistem em um tipo de açúcares, como parte de dissacarídeos complexos, dois tipos de açúcares. Polissacarídeos - pectina, fibra, amido e glicogênio também são carboidratos complexos, são digeridos mais devagar. Os carboidratos simples que o corpo absorve imediatamente e, se eles não são imediatamente desperdiçados, ele os processa em gorduras e armazena-o como estoque de reserva. Tais carboidratos também devem ser contidos na dieta, mas há alimentos com um alto conteúdo deles, de preferência antes do esforço físico. O uso de carboidratos complexos não provoca emissões de insulina, eles são digeridos por um longo tempo, alimentando o corpo com a energia que ele precisa. A necessidade humana diária de carboidratos é de 450-500 g.
