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Botulismo

O botulismo pode ser tratado com alimentosConservas de carne, peixe ou vegetais, no fabrico das quais as regras de segurança necessárias não foram observadas - por exemplo, os produtos não foram suficientemente limpos ou recebidos tratamento térmico longo, os bancos foram mal esterilizados. Na maioria das vezes, a causa do botulismo é o consumo de preparações caseiras de cogumelos, carne ou peixe.

A reprodução de clostridia, que libera toxina botulínica mortal, ocorre apenas sem acesso ao oxigênio.

Os sintomas do botulismo aparecem após algunshoras após a ingestão de toxina botulínica. Primeiro, existem sintomas típicos de intoxicação alimentar - náuseas, vômitos, indigestão, como o sistema nervoso central está danificado, a visão é perturbada, então a ingestão de alimentos torna-se difícil, a voz fica rouca. No futuro, se o paciente não for tratado, há uma paralisia respiratória que leva à morte.

Como reconhecer alimentos enlatados contaminados

Os produtos contaminados com Clostridium também não mudamcor, sem cheiro. O sabor da comida enlatada também não muda, portanto, é quase impossível reconhecer os espaços estragados. Em alguns casos, as toxinas podem não ser envenenadas por toda a lata de alimentos enlatados, mas apenas uma parte dela, em que o clostridia se multiplicou, então os antecedentes são conhecidos quando apenas uma das poucas pessoas que consumiram o produto infectado de um canal. Portanto, é possível determinar que os alimentos enlatados podem ser de má qualidade, apenas por sinais indiretos, cuja ausência não garante que os produtos não estejam infectados com toxina botulínica. Visto no banco de partículas do solo, as tampas inchadas indicam claramente a favor do produto.

Clostridium é muito resistente ao externoefeitos, eles não têm medo de altas concentrações de sal, ácido, secagem ou congelamento. A toxina liberada por eles e a causa do botulismo, é destruída apenas a alta temperatura.

Como se proteger da doença

Proteja-se parcialmente do botulismoé possível, tendo recusado o uso de preparações caseiras em favor da fábrica de alimentos enlatados, cujo processo de fabricação é estritamente controlado. Em nenhum caso, você pode comprar alimentos enlatados de suas mãos, especialmente no caso de carne, peixe, cogumelo enlatado, peixe defumado e carne. Ao fazer alimentos enlatados, pratos e pratos devem ser lavados o mais completamente possível e devem ser submetidos a tratamento térmico prolongado a altas temperaturas, concentração de sal, açúcar e ácidos devem cumprir com a receita. Você não pode armazenar seus bônus de casa por um longo tempo, no calor, nos quartos com alta umidade.