Dicas úteis para cozinhar peixe
Dicas úteis para cozinhar peixe
Os benefícios do peixe para o corpo são conhecidos há muito tempo,produto facilmente digerível com alto teor de nutrientes, não inferior ao valor nutricional dos produtos à base de carne. O sabor da carne de peixe é alto, mas para preservar o aroma e melhorar o sabor do prato, você precisa conhecer algumas regras para a preparação e processamento de peixe.
Como limpar o peixe corretamente?
- Para pescar, foi mais fácil de limpar, você precisa colocá-lo por um par de horas em água acidificada fria (por litro de água 2 colheres de sopa de vinagre).
- As balanças serão limpas mais rapidamente se os peixes forem previamente bebidos com água fervente.
Como se livrar de um cheiro desagradável?
- Se o peixe cheira a gordura, a lavagem da carcaça em uma solução salina forte ajudará. Você também pode esfregá-lo com pimenta e endro, durar meia hora e depois enxaguar.
- Disembowel peixe colocar em pratos esmaltados e despeje água com a adição de vinagre, jogue lá um par de folhas de louro, alguns grãos de pimenta e cebolas. Fique por várias horas.
- Para lidar com um cheiro desagradável ajudará o suco de limão, se você esfregar a carcaça esvaziada.
Como fritar peixes deliciosos?
- Antes de fritar, recomenda-se que remova o peixeLeite frio durante meia hora, aperte, role a farinha e frite em óleo fervente em cada lado até uma crosta corada. Reduza o fogo e cozinhe por mais 10 minutos.
- O peixe não desmorona se for salgado e cozido durante 15 minutos antes de cozinhar.
- Prepare pedaços de peixe antes de fritar: sal, pimenta, polvilhe com suco de limão e coloque na geladeira por um tempo.
- O sabor do peixe irá melhorar se for colocado em uma mistura de óleo vegetal, suco de limão, cebolas e sal durante 20 minutos antes de fritar.
- O peixe será mais macio e gostoso se você o cobrir primeiro com creme azedo ou colocá-lo no leite. Então esprema, role a farinha e frite com manteiga.
- Se é suposto fritar peixes fritos, ele deve ser seco com uma toalha ou um guardanapo, e só então imerso em gordura pré-aquecida. A gordura não deve ser vertida acima do nível médio de pratos.
- Para não torcer o peixe durante o processo de fritura, são feitos dois cortes na parte superior e inferior.
- Para não salpicar gordura, você pode cobrir a frigideira com um coto invertido.
- A mistura ideal para fritar peixes é vegetal e manteiga.
