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Você precisará

• - 230 g de cogumelos frescos;
• - 1 tom de alho-poró;
• - 1 cabeça de alho;
• - 2 litros de caldo de galinha;
• - 120 g de macarrão de arroz;
• - Óleo de creme ou vegetal;
• uma pequena cebola verde;
• - Sal, pimenta preta ao seu gosto.

Instruções

1

Enxágüe os alhos franceses cuidadosamente, descasque e corte em pequenas canecas. Em seguida, despeje óleo na panela, aqueça e despeje a cebola. Frite até dourar.

2

O alho é bem lavado, descascado e cortado em pequenos pedaços. 3 minutos depois de fritar a cebola, adicione alho, misture tudo bem e frite um pouco mais.

3

Lave os cogumelos, escove e seque um pouco. Em seguida, corte-os em cubos pequenos e coloque-os em uma panela.

4

Em seguida, despeje a frita na panela e despeje o caldo. Mexa os alimentos, adicione os macarrão e cozinhe por cerca de 25 minutos. Adicione o sal e a pimenta ao seu gosto. Em seguida, retire-o do fogo.

5

Pronto praticamente pronto, deixe-me preparar maisaproximadamente 5 minutos. Em seguida, lave as cebolas verdes, leve-a à mesa e corte-as finamente. Despeje a sopa de primavera perfumada com cogumelos deliciosos em placas separadas e polvilhe-a com a cebola picada. Um prato delicioso e saboroso está pronto.

Sopa de primavera

Para a preparação de uma simples sopa de vitaminasvocê vai precisar de: - 500 gramas de azeda, - várias penas de alho jovem, - 2-3 colheres de sopa. l. oleo vegetal - 1-2 colheres de sopa. l. farinha de trigo - 3-4 batatas - salsa verde - sal.Lavar bem sob azeda água corrente e penas de alho jovem. Em seguida, finamente cortar, misture e coloque em óleo vegetal aquecido. Adicione a farinha, misture novamente, para que não haja grumos e despeje água fervente com sal (a sopa deve ser moderadamente espessa). Em seguida, coloque as batatas pequenas e descascadas e cozinhe até ficarem prontas. Antes de servir, polvilhe a sopa de primavera com salsa picada.

Sopa de queijo com cogumelos

Para cozinhar simples e originalsopa de queijo, você deve tomar os seguintes produtos: - 200 g de cogumelos frescos - 200 g de queijo processado - 3-4 batatas - 1 cenoura - 1 cabeça de cebola - óleo vegetal - pimenta do reino - sal lavar os cogumelos completamente ou limpe com um pano úmido, depois descasque e corte em fatias. Cebolas e cenouras limpas, lave e pique finamente. Depois disso, frite os ingredientes preparados até ficarem prontos em óleo. Sal e pimenta a gosto. Despeje 2 litros de água em uma panela e deixe ferver. Em seguida, coloque as batatas pré-descascadas e picadas, tempere com sal e cozinhe por 10-15 minutos. Grelha de queijo fundido e adicione à panela para as batatas. Continue cozinhando até que o queijo esteja completamente derretido. Depois disso, coloque legumes fritos com cogumelos, se necessário, sal e pimenta. Levar a sopa de queijo a ferver e retire do fogo.

Okroshka vegetal

Para cozinhar este simples e popularsopa fria, você vai precisar de: - 1 ½ xícara de pão kvass - 1 batata cozida - 1 pequena cenoura cozida - ½ bando de cebola verde - 1 pepino - 3 colheres de chá. creme de leite, - 1 ovo, - 1/2 colher de chá. Açúcar granulado - ½ colher de chá. mostarda - salsa varas e endro - sal descasque batatas e cenouras e cortar juntos pequenos cubos com pepino fresco. Ovo de galinha ferver duro, fresco, retire a casca e separe a gema da proteína. Lave a cebola verde completamente em água corrente, pique e bata bem com sal, gema de ovo, creme azedo, mostarda, sal e açúcar. Combine todos os ingredientes preparados: legumes picadinhos com uma cebola verde picada. Em seguida, misture tudo bem e preencha com kvass pão gelado. Sirva o okroshka vegetal à mesa com creme azedo, polvilhado com ervas picadas de endro e salsa. Da mesma forma, você pode cozinhar okroshka Ural. Para isso, o pepino fresco deve ser substituído por chucrute picado.

Você precisará

• - folhas de leão
• - verdes
• - rabanete
• - pepino
• - suco de limão
• - sal
• - pimenta
• - azeite de oliva

Instruções

1

Rasgue as folhas de dente de leão das hastes e preenchasua água salgada por 30 minutos para se livrar da amargura. Em seguida, escorra e torça as folhas. Pique-os e transfira-os para uma tigela. Você pode polvilhar com suco de limão, que também neutraliza a característica de amargura dos dentes-de-leão.

2

Pique todos os greens disponíveis na mão:salsa, endro, cebolinha, agrião, penas jovens de alho e alface. Em seguida, corte o rabanete e o pepino. Combine todos os ingredientes em uma tigela, adicione sal, pimenta a gosto, mexa.

3

Faça um molho para salada:bata com azeite e suco de limão. Despeje a salada de molho em uma tigela e deixe fermentar por 5-10 minutos. Em seguida, coloque a salada em uma tigela, decore com folhas e flores de dente de leão e sirva imediatamente à mesa.

Como coletar morels

Escapando para a floresta com morels, é necessário usarbotas altas de borracha - nos desfiladeiros ainda pode haver neve, muita água descongelada. As roupas devem caber confortavelmente no pescoço e nas mãos, já que na primavera os ataques de ácaros famintos são possíveis. Os smorchkis crescem frequentemente nas alturas, mais aquecidas pelo sol, nas encostas do sul das ravinas. Eles amam árvores de álamo. Muitas vezes aparecem nos lugares onde um ano antes a floresta queimava.

Para preencher uma cesta, é necessário assemelhar-se muito- morels crescem em pequenos grupos isolados. Normalmente ao mesmo tempo há várias subespécies de cogumelos - cônicos, e também gorros de morchekovye, composto de quase uma perna com um "cocar de luz".

Você também pode encontrar seus parentes - linhas,grandes, squat cogumelos vermelhos brilhantes com o mesmo, como um morel, curly "cabelo". No entanto, se este último tem qualidades de alto sabor, então uma linha que é chamada de amador. Sua carne é áspera, com um forte sabor de iodo.

O que cozinhar com morels

Ambos morels e pontos antes de cozinharembebido durante 1 hora em água limpa e fria, lavado e fervido durante 15 a 30 minutos. Depois disso, a água deve ser drenada. Você pode fritar morangos com ovos, então você vai ter um prato muito saboroso e satisfatório. Para isso, os cogumelos cozidos devem ser picados, fritos na manteiga por 15 minutos, colocar os ovos na panela a uma taxa de 4-5 peças por 300 g de morel e sal. Traga o prato até ficar pronto, mexendo ocasionalmente, sirva quente com ervas picadas.

Os primeiros cogumelos da primavera também são excelentes matérias-primas paraprimeiro curso. Para preparar a sopa de morels de 4-5 porções, coloque na água fervente alguns punhados de cogumelos cortados fervidos. Depois de 5 minutos. coloque uma bolinha esmagada em uma panela, sal a gosto; em 15 minutos. - 2 colheres de sopa colheres de painço lavado, 2-3 batatas cortadas e trazer a sopa a prontidão. Antes de usar, o prato deve ficar sob a tampa por 20 a 25 minutos.

Se você tiver sorte o suficiente para digitar cogumelos o suficiente parablanks para o inverno, recomenda-se secá-los. Para fazer isso, remova as pernas, retire os chapéus secos dos contaminantes, corte-os e espalhe-os em uma camada em uma assadeira, pré-colocando-os com pergaminho. As tampas devem procurar! Secar os morels no forno por 1,5 horas a uma temperatura de 50 ° C, uma hora a 70 ° C, e outra hora a 80 ° C. Depois disso, você deve definir o regime de temperatura novamente a 55 ° C e manter os cogumelos no forno por cerca de 1,5 horas, mexendo ocasionalmente e verificando sua prontidão. Cogumelos secos são mantidos frescos em frascos fechados.