Como preparar crostas de leite
Como preparar crostas de leite
O aroma único e o sabor delicado de crosta de leite lembra a infância. Agora, essa iguaria raramente é encontrada em lojas ou padarias. Mas este prato pode ser preparado por conta própria.
Biscoitos convencionais
Ingredientes: - leite - 100 ml; - farinha (trigo) - 3 colheres de sopa; - um ovo - 1 peça; - açúcar - 1 colher de sopa; - Manteiga - 150 gramas; - açúcar de baunilha - 3 gramas; - refrigerante - 0,5 colher de chá. Misture o leite com açúcar em uma panela de esmalte e coloque-os em um fogo fraco. Quando o líquido ferve, esfrie-o. Em seguida, adicione ao ovo de leite, 100 gramas de manteiga amolecida, açúcar de baunilha e refrigerante. Bata bem a massa resultante e gradualmente despeje a farinha, enquanto mexa constantemente. Você deve obter uma massa homogênea. Deslize uma camada de cerca de 6 mm de espessura. Corte os pães redondos da massa e coloque-os sobre uma assadeira, previamente oleada com os restantes 50 gramas de manteiga. Asse o prato por 15-20 minutos no forno, pré-aquecido a 200 ° C. Crostas de leite com nozes
Ingredientes: - leite - 0,5 óculos; - ovos - 5 peças; - farinha - 500 gramas; - Nozes - 300 gramas; - açúcar de baunilha - 3 gramas; - Manteiga - 150 gramas; - açúcar em pó - 1 colher de sopa; - refrigerante - 1 colher de chá; - Canela, papoula, cardamomo - a gosto. Derreta 100 gramas de manteiga e acrescenta-lhe gema 4 ovos, esfrega-se com pó de açúcar. Despeje esta mistura com leite morno. Distribua farinha, baunilha e refrigerante para esses ingredientes. A partir da massa resultante, amasse uma massa homogênea, adicionando um pouco de canela, papoula e cardamomo. Coloque os tarugos na geladeira por 2 horas. Depois disso, divida a massa em 10 partes iguais e rolo de cada bola, depois aplique em ambos os lados. As "tortillas" resultantes mergulham primeiro na gema, depois em nozes picadas. Coloque os futuros biscoitos em uma assadeira, manchados com 50 gramas de manteiga. Asse o prato no forno, pré-aquecido a 160oC, por 15 minutos. Biscoitos de leite "de acordo com GOST"
Ingredientes: - leite - 76 gramas; - farinha - 423 gramas; - açúcar - 210 gramas; - margarina - 96 gramas; - fermento em pó - 20 gramas; - melange - 21 gramas; - Manteiga - 50 gramas; - Vanilina - 1 grama. Misture o leite com açúcar e aqueça, enquanto mexa constantemente. Em seguida, arrefecer o líquido até a temperatura ambiente. Adicione a margarina amaciada, a vanilina, o fermento e melange ao leite doce. Polvilhe a farinha com estes ingredientes e misture uma massa homogênea. Transmita-o para uma camada de 5-7 mm de espessura. Corte os biscoitos redondos da massa. Coloque-os em uma assadeira lubrificada e coloque em um forno pré-aquecido a 170 ° C. Asse o prato por cerca de 15 minutos.
