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Instruções

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Muitas vezes, ao preparar vários pratosA senhoria percebe que a pimenta é amarga. Não fique chateado e jogue fora o vegetal com um sabor amargo. Existem várias maneiras de se livrar da amargura, cada uma das quais depende do tipo de pimenta que é usado, e em que prato você vai cozinhar.

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A imersão em água fria é suficientemaneira conhecida de se livrar da amargura. Mas é melhor aplicá-lo para a pimenta búlgara. Pré-abrir o vegetal e livre de caule e sementes. Enrole a pimenta deve ser por 20-30 minutos, após o que pode ser usado de acordo com a receita.

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Escaldar com água fervente seguido de imersão emA água fria raramente é adequada para variedades afiadas, uma vez que isso não ajuda a se livrar da amargura. Além disso, uma temperatura elevada pode intensificar a sensação de queimação. Este método é recomendado para uso em variedades moderadamente amargas de pimenta búlgara. Para fazer isso, escaldar o vegetal com água fervente e imediatamente embeber em água fria por 20 minutos.

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Se você usar este vegetal para cozinharlecho, matbukhi ou outras saladas ligeiramente quentes, então a amargura pode ser removida pela adição de tomates. A pimenta é lavada, limpa, cortada e cozida com adição de cebolas, um par de dentes de alho e tomates. A extinção também alivia a amargura.

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Se você aplicar pimenta vermelha paraCozinhando um prato, deve-se lembrar que as principais enzimas que causam queima grave são em sementes e cascas. Reduz significativamente a nitidez da grelha de pimenta na grelha ou frita, seguida pela remoção da casca. Recomenda-se a remoção de sementes antes do tratamento térmico. Para não obter uma queima desagradável das mãos, é necessário fazer este procedimento em luvas de borracha. Se a luva não estivesse à mão, e houve uma sensação de queimação desagradável da pele, limpe bem as mãos com oleo de oliva por um minuto e, em seguida, lave bem com água quente e com sabão.

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Outra maneira comprovada de se livrar dos vegetaisamargura - congelamento profundo. No entanto, em si, a geada não tira o sabor amargo da pimenta, mas, pelo contrário, a preserva. Este método é efetivo apenas em combinação com escaldar preliminar e imersão.

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É possível combater o sabor amargo com a ajuda demarinovki preliminar em uma fraca solução de vinagre. Para isso você precisa de 1 colher de sopa. l. Misture 3% de vinagre com 500 ml de água. Em uma solução pronta, a pimenta deve ser mantida por 30-40 minutos.

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Todas as maneiras de se livrar da pimenta de amargura devem seruse dependendo do prato que você decidiu cozinhar, da receita que você escolheu e do tipo de método de processamento de vegetais que pretende aplicar.