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Você precisará

• Quatro porções:
• - maçãs - 700 gramas;
• - massa folhada - 500 gramas;
• - Amêndoas, passas - por 100 gramas;
• - Manteiga - 20 gramas;
• - açúcar mascavo - 2 colheres de sopa. colheres;
• - canela - 1 colher de chá;
• - Brandy - para provar.

Instruções

1

Enxágüe as maçãs, corte em quartos, remova o núcleo, corte em fatias finas. Dissolva o óleo na frigideira, coloque as maçãs, o açúcar, despeje o brandy, misture até o líquido evaporar.

2

Misture maçãs com passas escaldadas, canela, amêndoas moídas. Desligou o enchimento.

3

Enrole a massa em forma retangular. Polvilhe com pão ralado. Elimine o enchimento de maçã pronto, rolo em um rolo, proteja as bordas.

4

Coloque o strudel em uma assadeira coberta com papel de cozedura, graxa com manteiga ou água, coloque no forno. Cozinhe por 40 minutos a uma temperatura de 200 graus.

5

Strudel de maçã acabado com canela e passas novamente óleo com manteiga, polvilhe com açúcar em pó. Tenha um bom chá!

Você precisará

• Para o preenchimento:
• - um quilograma de maçãs azuis;
• - uma colher de chá de canela;
• - 100 gramas de passas;
• - Um pacote de vanilina ou açúcar de baunilha;
• - 100 gramas de amêndoas (podem ser substituídas por nozes);
• - três colheres de sopa de pão ralado;
• - três colheres de sopa de suco de limão;
• - 130 gramas de manteiga.
• Para o teste:
• - 250 gramas de farinha;
• - 120 ml de água morna;
• - Gema de um ovo;
• - uma colher de sopa de óleo vegetal;
• - uma pitada de sal.

Instruções

1

Prepare primeiro a massa. Para fazer isso, tome uma tigela profunda, tampona farinha, adicione água morna, gema e sal, depois misture tudo bem. Obter um nódulo nas mãos e amassar a massa elástica. Enrole a massa em uma tigela, óleo e deixe-a em um local fresco durante cerca de 30 minutos.

2

Esprema o suco de um quarto de limão. Corte as maçãs em quatro partes, remova as sementes dos lóbulos e corte-as nas placas. Coloque as maçãs cortadas em um prato profundo, adicione suco de limão e misture (isso é necessário para que as maçãs não escureçam).

3

Chuleta de amêndoa, passas cuidadosamente enxaguar e secar. Misture amêndoas e passas trituradas com maçãs.

4

Derreta a manteiga. Na superfície de trabalho, coloque uma toalha de linho úmida e role-a muito na massa. Lubrifique-o com manteiga.

5

Em um copo, misture vanilina (açúcar de baunilha), pão ralado e canela. Polvilhe a mistura resultante com uma massa enrolada (polvilhe-a uniformemente).

6

Espalhe na massa de maçãs, nozes epassas, então rolo tudo em um rolo. Nesta fase, você precisa lembrar que não pode ganhar uma roleta com as mãos, caso contrário, não vai ser gentil e arejado.

7

O rolo resultante colocado em "costura" untada cozimento para baixo cozer num forno pré-aquecido a 180 ° C durante 35-40 minutos, verter a cada 10 minutos, de manteiga derretida.

História e características do strudel

Stratel do alemão traduz-se como"Whirlpool". Foi uma sobremesa que os especialistas culinários austríacos prepararam no século 13. Esta torta em camadas ficou apaixonada pela Moldávia, Hungria, República Tcheca, Alemanha e Rússia. Até à data, existem várias receitas para a preparação de strudel: salgados, doces, com peixe, vegetais e enchimentos de carne.

A principal característica do strudel étorcendo o teste robusto de gases de escape. Todos os ingredientes (ingredientes permanentes - farinha, manteiga, ovos de galinha) são cuidadosamente amassados ​​até as bolhas aparecerem na superfície da massa.

A receita para strudel de maçã

Você precisará:

- 500 g de maçãs;

- 80 g de passas;

- 100 g de amêndoas;

- 150 ml de manteiga;

- 250 g de farinha;

- ovo de galinha - 1 peça;

- açúcar de baunilha - 2 saquetas;

- 3 colheres de sopa. l. suco de limão;

- 3 colheres de sopa. l. migalhas de pão;

- 1 colher de sopa. l. óleo vegetal;

- sal (a gosto).

Em uma tigela, combine a farinha de trigo, sal, frangogema e 130 ml de água morna. Você precisa amassar a massa, tirar uma bola, engordá-la com óleo vegetal e deixá-la por 30 minutos para que ela venha.

Enquanto isso, lave as maçãs, corte, remova o núcleo e corte em pedaços pequenos. As maçãs precisam ser polvilhadas com suco de limão, então elas não escurecerão.

Combine as maçãs cortadas, amêndoas e passas.

No próximo passo, enrole a massa muito fina, em seguida lave 50 ml de manteiga derretida cremosa. Combine o açúcar de baunilha e as migalhas de pão, polvilhe esta mistura com a massa.

Agora você pode distribuir maçãs, passas e amêndoas sobre a superfície da massa, depois rolar a massa com um rolo.

Coloque o rolo em uma assadeira, engrossado com crememanteiga e assar por cerca de 40 minutos em um forno aquecido a uma temperatura de 200 ° C. Também periodicamente aquecer o strudel de maçã com manteiga derretida.

Você precisará

• Quatro porções:
• - 700 g de maçãs;
• - 500 g de massa folhada;
• - 100 g de amêndoas;
• - 100 g de passas;
• - aguardente de 20 ml;
• - 20 g de manteiga;
• - 2 colheres de sopa. colheres de açúcar mascavo;
• - 1 colher de chá de canela;
• - biscoitos moídos.

Instruções

1

Lave as maçãs, corte-as em quartos, remova os núcleos. Corte as maçãs com fatias finas.

2

Derreta a frigideira em manteiga, coloque as maçãs, o açúcar, derrame o conhaque, ferva até o líquido evaporar em fogo baixo.

3

Passas escaldadas com água a ferver, misture com amêndoas, canela. Adicione a massa às maçãs.

4

Embale a massa folhada, desdobre-a, enrole-a em uma forma retangular em uma direção, polvilhe com pão ralado moído, deixando a massa nas bordas não polvilhada.

5

Coloque o recheio de maçã na massa, enrolerole, proteja as bordas. Coloque o strudel em uma assadeira (assar com papel manteiga), graxa com manteiga derretida, leve ao forno por 30-40 minutos a 200 graus no forno.

6

Strudel de maçã terminado com passas e óleo de canela, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Você precisará

• Para o teste: 200 g de farinha, 40 ml de óleo vegetal, 120 ml de água. Para o recheio 7 maçãs, 150 g de açúcar, a canela e a colher de chá de açúcar baunilha, um punhado de passas e as nozes, 50 g de migalhas de retentores. Molho: 3 gema pitada vanilina, 60 g de açúcar, a 250 ml de leite.

Instruções

1

Tradicionalmente, o strudel é preparado a partir de uma massa alongada. Em água fria fervida, despeje o óleo, adicione a farinha peneirada e amasse a massa. É necessário peneirar a farinha necessariamente para enriquecê-la com oxigênio. Lubrifique a massa da massa com óleo vegetal, para que não fique suja, coloque-a em uma tigela e reserve.

2

Molhe as passas e deixe inchar. Corte as maçãs em fatias pequenas, polvilhe com suco de limão para que não fiquem pretas e polvilhe-as com açúcar e canela. Adicione no recheio de nozes trituradas, passas e pão ralado. As migalhas de pão moídas absorverão o líquido e o bolo não se desintegrará.

3

Coloque um grande guardanapo de tecido na mesa,polvilhe com farinha e enrole a massa para o strudel de até 25 cm de diâmetro, ponha o bolo em suas mãos e, com as mãos ao redor do círculo, desenhe-o. O bolo deve ficar bem antes da transparência.

4

Coloque o suco em um guardanapo, em cima de uma ervilhaColoque o recheio e enrole-o em um rolo com um guardanapo. Coloque cuidadosamente o strudel de maçã na assadeira untada com a costura para baixo. As extremidades são apertadas para que o recheio não caia e dobre. Endireite o strudel com as mãos, dê-lhe uma forma elegante, perfure em vários locais com uma faca para que o vapor saia e coloque-o no forno. Asse a 240 ° C por 25-30 minutos. Despeje a torta acabada com o pó de açúcar e corte em pedaços em um ângulo de 45 ° C.

5

Para o molho, amasse as gemas com o açúcar. Leve o leite para ferver e em um fio fino despeje a mistura de açúcar no ovo, deixe ferver por alguns minutos, mas para que o líquido não ferver. No meio do prato, despeje o molho, coloque um pedaço de bolo sobre ele. Ao longo do círculo no molho, pingar manchas de xarope brilhante e desenhe um padrão. Além disso, decore a sobremesa com um raminho de hortelã.

Você precisará

• Para 6 pessoas:
• - 2 maçãs (você pode "Granny Smith"), descascadas, em fatias finas
• - 1,5-2 de cereja (fresca, congelada ou enlatada)
• - 1,5 xícaras de açúcar em pó
• - 200 g de ricota fresca
• - 1 colher de chá de casca de limão ralada
• - 1 colher de chá de canela em pó
• - 10 folhas de teste de filo
• - 100 g de manteiga derretida
• - 100 g de amêndoas raladas

Instruções

1

Misture as maçãs picadas, cerejas e metade do açúcar em pó em uma tigela e ricota, raspas de limão, canela e a segunda parte do açúcar em pó em outra tigela.

2

Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Lubrifique a assadeira com um pouco de manteiga. Esfregue cada folha de massa com uma manteiga derretida. Polvilhe com amêndoas raladas.

3

Coloque o recheio de maçã e cereja na massa, deixando 6 cm para a borda da massa em cada lado. No recheio coloque a ricota de queijo, misturada com raspas de limão, canela e açúcar em pó.

4

Enrole o recheio na massa e coloque-o na assadeira com a costura para baixo. Lubrifique a parte superior da massa com a manteiga restante.

5

Asse no forno pré-aquecido por 25 minutos até dourar e crocante. Quando o strudel estiver pronto, polvilhe com açúcar em pó.

Você precisará

• - lavash fino armênio, 1 folha;
• - Manteiga, 50 g;
• - maçãs, 2-3 pedaços;
• - passas, 2 colheres de sopa;
• - nozes (de preferência nozes, mas você também pode amêndoas), 2 colheres de sopa;
• - açúcar (pode ser baunilha), 1 colher de sopa;
• - canela;

Instruções

1

Expanda a folha de pão pita na mesa e lubrifique-a.manteiga. Nós cortamos maçãs em fatias finas. Aqueça a frigideira, derreta um pedaço de manteiga. Despeje as maçãs em uma frigideira, adicione uma colher de açúcar, cubra a frigideira com uma tampa e deixe em repouso por 5 minutos, para que fiquem moles, mas não percam a forma.

2

Minhas passas, moer as nozes. Em seguida, adicione tudo às maçãs. Polvilhe maçãs com canela. Todos misture suavemente.

3

Espalhe uniformemente o recheio do pão pita, um poucorecuando das bordas. Nós desligamos o pão pita com maçãs em um rolo, lubrificando cada volta com óleo e colocamos em uma assadeira. De cima, nós lubrificamos o rolo com manteiga, para que uma crosta bonita e crocante se forme. Colocamos no forno pré-aquecido por 20 minutos. E, voila, temos uma sobremesa dietética maravilhosa.