Cheesecakes: segredos de cozinha
Cheesecakes: segredos de cozinha
Cheesecakes - é saboroso e fácil de prepararum prato que você pode cuidar de si mesmo para o café da manhã. Como regra geral, os bolos de queijo são servidos com geléia, creme azedo ou mel, mas pode haver versões não açucaradas deste prato com aneto ou alho na composição. Qualquer syrniki deve ser suculento, exuberante e suave, então durante a culinária você precisa se lembrar de alguns segredos e regras.
Para um prato delicioso, você sempre precisa apenas deprodutos de qualidade. A base do queijo cottage é o queijo cottage. Pode ser gorduroso ou sem gordura, mas não muito ácido e tão fresco quanto possível. O teor ótimo de gordura do queijo cottage é de 7-18%, sua textura deve ser homogênea e sem grãos. Se o queijo cottage estiver seco, ele pode ser amolecido com uma pequena quantidade de creme azedo, leite ou kefir. O queijo cottage não deve estar muito molhado, caso contrário, terá que adicionar mais manga ou farinha, o que pode fazer o prato "borracha".
Idealmente, a coalhada é de preferência limpada através de uma peneira - isso assegura uma consistência homogênea e delicada.
Além do queijo cottage, a composição dos bolos de queijo pode incluirfarinha de trigo, farelo, sêmola ou amido. Esses ingredientes são necessários para unir a umidade. O ingrediente obrigatório são ovos, devido aos quais os xaropes não se desmoronam durante a fritura. Você pode usar proteínas e gemas ou apenas as gemas, pelo que as seringas receberão uma boa cor. Nas variantes alimentares, apenas as proteínas são usadas.
Porque o xarope pode ser doce, salgado,picante ou picante, eles podem ter uma grande variedade de ingredientes. Os mais comuns: açúcar, damascos secos, passas, baunilha, arandos secos, ervas picantes, alho, vegetais secos.
Para syrniki bem assados, eles devem ter um pequeno diâmetro. O tamanho ideal é um bolo de massa, que pode ser agarrado de um copo com uma colher de sopa regular.
Você pode assar bolos de queijo no forno, mas tradicionalmenteEles estão fritos, de modo que o prato tinha uma crosta cor de lábios. É melhor para fritar usar uma frigideira com revestimento antiaderente ou uma panela com um fundo grosso.
Fritar os bolos de coalhada em uma frigideira pré-aquecida, mas em fogo médio, então eles serão bem cuidados e não queimados. Durante a fritura, é recomendável cobrir a panela com uma tampa.
