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Você precisará

• - 3 ovos
• - 6 proteínas
• - 2 gemas
• - 400 g de açúcar granulado
• - 125 g de farinha
• - 100 ml de leite
• - 570 ml de creme
• - 120 g de chocolate escuro
• - 10 g de vanilina
• - 1/4 colher de chá de sal
• - 150 ml de água
• - 4 colheres de sopa. l. açúcar em pó
• - 50 g de cacau em pó
• - 1 colher de sopa. conhaque

Instruções

1

Asse o biscoito. Bata com um misturador 100 g de açúcar granulado e 3 ovos. Adicione sal, farinha e vanilina. Coloque a massa em uma assadeira. Em um forno pré-aquecido a 180 graus, leve um biscoito por cerca de 25 a 30 minutos. A prontidão de um bolo de esponja é verificada com uma partida, se estiver seca, então você pode retirá-la.

2

Prepare o creme. Bata misturador 40 g de açúcar, 25 g de farinha, e dois gema completamente chicotear até ficar uniforme. Aquece-se a leite em uma panela e despeje na mistura de gema. Mexa e coloque no fogo e cozinhe até ferver. Retire do fogo e deixe esfriar por 10-20 minutos.

3

Prepare um merengue. Chicote o açúcar, 6 proteínas e água até picos firmes. Misture 125 g de açúcar granulado e 50 ml de água, coloque fogo e deixe ferver. Retire do fogo e bata com um misturador por cerca de 20-25 minutos.

4

Forme o filme. Corte o biscoito em tiras, divida-os em 3 pedaços, coloque a primeira parte no molde. Cortar 50 g de chocolate escuro e polvilhar no biscoito.

5

Faça a impregnação. Dissolver 50 g de açúcar em 50 ml de água. Refrigere a massa e adicione o conhaque. Prepare o chicoteado. Whip creme e açúcar em pó no misturador.

6

Misture 1/2 merengi com creme,mexa e adicione 1/2 creme chicoteado. Lubrifique a massa de biscoito resultante. Em seguida, cubra com a segunda parte do biscoito e remova impregnação. Cubra com a última parte do biscoito. Merengu mistura com batatas fritas e com chantilly, alimente o biscoito. Leve-o para um local frio por 4-6 horas. Pegue o bolo e polvilhe com cacau em pó.