Dica 1: Pratos de salmão: Home Gravlax
Dica 1: Pratos de salmão: Home Gravlax
Gravelax é um peixe ligeiramente salgado em suecovariante de execução. Na maioria das vezes neste país, gravlaks são feitos de salmão, mas esta não é uma condição obrigatória. Qualquer peixe com carne vermelha de uma família de salmonídeos ou mesmo qualquer peixe gordo irá se aproximar: truta, coho salmão, salmão-saeleira, char, chum, salmão rosa.
Você precisará
- - 2 filetes de salmão com 400 gramas
- - 4 colheres de sopa de sal
- - 2 colheres de sopa de açúcar
- - 1 colher de chá de bagas de zimbro
- - 1 colher de chá de sementes de mostarda
- - pimenta
- - 3 cachos de endro
- - 1 monte de menta
- - meio limão
- - azeite de oliva
- Molho:
- - Mostarda de Dijon 2 colheres de sopa. colheres
- - Vinagre de vinho branco 2 colheres de sopa. colheres
- - 1 colher de sopa. uma colher de creme azedo
- - 3 colheres de chá de azeite
- - 2 colheres de chá de aneto
- - 2 colheres de sopa de mel
- - casca de limão
- - sal, pimenta
Instruções
1
O peixe é limpo a partir de balanças, bem lavado. toalhas de papel secadas. O filé é cortado em 2 partes. A pele não é cortada.
2
O aneto e a hortelã devem ser lavados, bem secos com toalhas de papel, depois picados não muito finamente.
3
Misturar em uma argamassa, pimenta, zimbro, mostarda, esmagamento. Na especiaria, adicione sal e açúcar.
4
Espalhe o filme de comida, despeje uma parte da mistura de sal e pimenta sobre ele. No filme, um pedaço de filé de salmão é estabelecido.
5
Ambas as metades do filé, preliminarmente bem secas com uma toalha, são generosamente polvilhadas com uma mistura salgada e picante.
6
No filé, que se encontra no filme de comida,despeje os verdes cortados de aneto e hortelã. Do limão aperte o suco diretamente sobre os verdes e espagueie com o azeite. Em cima dos verdes, coloque os filetes da segunda metade. Cubra com sal e pimenta.
7
Ambas as metades do filé juntam comida embrulhadafilme e colocado em um prato. É deixado por um par de horas à temperatura ambiente, depois pressionado com opressão e colocado na geladeira por dois dias (48 horas).
8
Remova o peixe pronto do filme de comida, esprema-o cuidadosamente com especiarias e ervas e corte em fatias finas.
9
Misture todos os ingredientes para o molho e sirva com o peixe.
Dica 2: como cozinhar um rolo de salmão
Rolls com peixe vermelho são tão saborosos que emA mesa festiva por muito tempo não se demora. Como um peixe vermelho normalmente toma salmão, truta ou salmão e envolva-o em pita com legumes. Mas você tenta cozinhar um rolo com salmão sem lavash.
Você precisará
- - 400 g de filé de salmão salgado;
- - 200 g de manteiga;
- - 400 g de bastões de caranguejo;
- - óleo vegetal;
- - folhas de alface;
- - 1 limão;
- - Ervas.
Instruções
1
O rolo de salmão é mais conveniente para fazer na tábua de cortar. Espalhe um filme de comida e espalhe-o com óleo vegetal, de modo que mais tarde o rolo não fique e facilmente torcido.
2
Corte os filetes de salmão em fatias finas e coloque-as sobre o filme de comida. Coloque o colo e, em seguida, leve o peixe com um martelo de cozinha.
3
Agora, gire para a manteiga. Deve ser amolecido de antemão à temperatura ambiente. Combine a manteiga macia com um misturador até exuberante e espalhe uma camada de salmão.
4
Em seguida, em um rolo com salmão, adicione caranguejovaras. Eles contêm proteína de peixe purificada, amido de batata, óleo vegetal e vários sabores. As varas de caranguejo têm um sabor distintivo agradável e combinarão perfeitamente com o salmão em um rolo de peixe.
5
Divida os bastões de caranguejo em placas eespalhe-os em cima da manteiga. Junte o rolo com salmão com um filme de comida, depois enrole-o e coloque-o na geladeira por 2-3 horas.
6
Rolada ralada, remova o filme e corte em círculos. Coloque as folhas de salada de prato, sobre eles rolo de salmão e sirva, decorado com canecas de limão e galhos de vegetais.
