Souffle De Abóbora Com Parmesão

Souffle De Abóbora Com Parmesão

Se você exclui sal e especiarias desta receita, então o soufflé de abóbora com parmesão atenderá mesmo o menu das crianças. Se você cozinhar para adultos, então as especiarias picantes podem ser adicionadas mais.

Souffle De Abóbora Com Parmesão

Você precisará

  • - 400 g de abóbora;
  • - 400 ml de leite;
  • - 50 g de Parmesão;
  • - 40 g de manteiga;
  • - 40 g de farinha;
  • - 6 gemas de ovo;
  • - uma pitada de noz-moscada;
  • - pimenta preta, sal.

Instruções

1

Pele de abóbora, remova todas as sementes, corte em pedaços grandes. Enrole a polpa de abóbora em papel alumínio, asse em um forno, aquecido a 180 graus, por 25 a 30 minutos.

2

Dissolver a manteiga em uma panela com uma espessurano fundo, dourar a farinha por 2 minutos, mexendo constantemente. Despeje o leite, mexa para se livrar dos grumos. Cozinhe o molho até ficar espesso, mexendo constantemente. Pimenta e sal a gosto, adicione para o sabor uma pitada de noz-moscada. Arrefece completamente a mistura resultante.

3

Bombeie a abóbora em um liquidificador até purê, em seguida, secá-lo em uma placa seca, mexendo constantemente. Adicione parmesão ralado, despeje o molho de creme, misture bem.

4

Bata as claras em uma espuma firme, entre na massa principal de abóbora cuidadosamente de baixo para cima.

5

Lubrifique os moldes resistentes ao calor com manteiga,polvilhe uma pequena quantidade de farinha. Distribua o suflê de acordo com os moldes, coloque no forno. Asse um soufflé de abóbora com parmesão a 200 graus 18-20 minutos. O soufflé deve tornar-se de cor dourada. Você pode fazer um suflê em uma grande forma. Decore o suflê com folhas de salsa.

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