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Você precisará

• Para tartlets:
• - 300 g de farinha;
• - 3 gemas;
• - 100 g de açúcar;
• - 200 g de manteiga.
• Para o preenchimento:
• - 4-5 pêssegos;
• - 2 copos de água,
• - 0,5 xícaras de xarope de baga;
• - 3 colheres de sopa de gelatina.
• Para decoração:
• - bagas (a gosto);
• - creme chicoteado;
• - Folhas de menta (bálsamo de limão).

Instruções

1

Tamize a farinha, adicione a manteiga,cortar em cubos, açúcar. Mexa tudo à mão até formar uma migalha fina. Em seguida, adicione as gemas e substitua a massa. Enrole a massa com papel de comida e coloque durante 30-40 minutos na geladeira.

2

Deslize a massa arrefecida em uma camada de 3-4 espessuramm, corte círculos que são iguais ao diâmetro dos moldes. Lubrifique os moldes com manteiga, coloque fatias de massa, pressione firmemente contra o fundo e os lados dos moldes.

3

Com um círculo de papel pergaminho eEncha o molde com ervilhas. Asse as tartetes num forno aquecido a 200 ° C durante 10-15 minutos. Em seguida, remova as ervilhas e asse por mais 5-7 minutos, até a cor dourada, esfrie.

4

Despeje gelatina 1/4 xícara de água e deixe em cima.20-30 minutos para inchaço. Pré-aqueça dois copos de água, despeje o xarope de baga e cozinhe por 1-2 minutos. Dissolver gelatina no xarope de baga, esfriar à temperatura ambiente e escovar a superfície interna das tartlets, colocá-lo na geladeira e deixá-lo congelar.

5

Lave os pêssegos com cuidado, corte a polpa comOssos e cortá-lo em fatias. Coloque as fatias de pêssegos em tartetes, despeje a geléia de baga e coloque na geladeira por 2-3 horas até se solidificar completamente. Decore quando é servido com bagas, chantilly, bálsamo de limão ou folhas de hortelã.