Dica 1: como parar a fermentação

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Dica 1: como parar a fermentação

Fermentação, no sentido mais amplo da palavra -reação de oxidação-redução de alguns grupos de bactérias, nas quais eles recebem energia sob condições anaeróbicas. Na maioria das vezes, o processo de fermentação é usado para obter vinho e álcool, mas às vezes torna-se necessário interromper a fermentação com um certo teor de açúcar no vinho.

Instruções

Aqui devemos proceder da regra de que o maioro teor de álcool no vinho, mais açúcar pode ser deixado nele. Existem várias maneiras de parar a fermentação no momento certo. O mais fácil, econômico e ecológico é reduzir a temperatura de fermentação. O vinho mais favorável "caminha" a uma temperatura de 18-25 graus C. Portanto, pare a fermentação movendo a embarcação com vinho em uma sala fresca, com uma temperatura abaixo de 10 graus C.

Ao fazer vinho caseiro, você deve considerartambém características varietais de bagas e frutas adequadas para sua produção, as condições para sua maturação e processamento, as condições de fermentação e armazenamento do produto acabado.

Existe outro método para pararfermentação - anidrido sulfuroso. No momento certo, o vinho é removido do precipitado e o anidrido sulfúrico é adicionado 2,5-3,5 g por 10 litros de vinho. Isso pára a fermentação, o vinho torna-se doce ou semiprecioso, dependendo do desejo.

Se é uma questão de preservar o produto eevitando a aparência de bactérias que podem causar fermentação, você pode usar remédios populares comprovados, dos quais muitos: jar com geléia coberta de gaze embebida com álcool ou vodka, compota - pergaminho e armazene frutas em uma sala seca bem ventilada, deslocando cada camada com papel não revestido denso.

Pode ser fermentado por produtos químicos que têmnão são átomos de carbono completamente oxidados ou reduzidos. Estes incluem aminoácidos, álcoois, ácidos orgânicos, etc. Como resultado da fermentação, geralmente são formados vários produtos. Pelo tipo de produtos formados e acumulados no processo, distinguem-se fermentação alcoólica, ácido oleico, ácido láctico, ácido propiónico e outras espécies. Um homem há muito aprendeu a usar o processo de fermentação para obter alimentos, vinho, álcool, para a melhor preservação dos alimentos.

Dica 2: O que distingue o vinho semi-doce do doce

Num grande número de espécies e variedades de vinhomuito difícil de entender. Nas prateleiras das lojas, aparecem constantemente garrafas novas e novas, chamando seus nomes e formas. Por exemplo, vinhos doces e semipreciosos. Pergunto-me qual é a sua diferença.

Do que são produzidos os vinhos semi-brancos e doces?

Para fazer as duas variedades de vinhoSão utilizadas uvas de uma variedade de variedades. O principal requisito para uvas é um alto teor de açúcar. Para garantir que as uvas estejam totalmente saturadas com açúcar, elas podem ser ligeiramente sobremadadas. O vinho doce e semiprecioso é um pouco semelhante em sabor e aroma. A coisa toda é botrytis cinerea - um fungo especial que se desenvolve em uvas. É ele quem dá um aroma tão incrível e agradável ao vinho. Este fungo é especialmente introduzido no material do vinho, pois aumenta o teor de açúcar, destrói a pele das bagas de uva, remove a água das bagas, deixa um suco e ajuda a absorver o aroma da pele. Além disso, o fungo absorve da uva taninos e ácidos.

A diferença entre o vinho semi-doce e o doce

Os vinhos semi-doces são muito laboriosos na culinária. Sua força não é superior a 15%, e o teor de açúcares - de 3 a 11%. Depois de atingir uma certa quantidade de açúcar e fortaleza, é necessário parar a fermentação. Para fazer isso, reduza a temperatura da massa do vinho. O produto acabado é pasteurizado e armazenado em garrafas de vidro. A vida útil desses vinhos é limitada. Semisweet, como vinhos doces, pode ser branco e vermelho. O sabor do vinho semi-doce é considerado o mais fácil. É por isso que esse tipo de vinho é mais popular. Não é amargo nem doce, o que o torna ideal para quase qualquer banquete. O que quase todos sabem sobre esse vinho doce. Este grupo de vinhos tem a maior quantidade de açúcar em sua composição. Mas poucos sabem que este grupo é apresentado ao familiar Cahors, Tokai, Mascate e Málaga. Os vinhos de sobremesa têm uma qualidade especial - eles melhoram suas características de sabor para o armazenamento a longo prazo. Estes vinhos têm álcool em sua composição, então eles pertencem ao grupo fortificado. Eles são servidos para a sobremesa, mas o prato principal é o vinho semi-doce melhor servido.

O que deve ser servido com vinho doce e semiso

A diferença do vinho semi-doce do doce transmitesuas impressões e os alimentos que são alimentados a ela. De muitas maneiras, a escolha dos produtos deve depender do grau de doçura do vinho. No entanto, um buquê saboroso de vinho pode desempenhar um papel. Por exemplo, o famoso vinho doce francês "Sautern" é servido com torradas de pão branco, fatias de kiwi e foie gras. O vinho de muscat é perfeitamente combinado com lanches caseiros afiados e com qualquer outra refeição simples. Se você gosta de vinho doce branco - sirva-lhe peixe. O vinho doce do vinho tinto é servido com queijo, chocolate, sobremesa doce.

Dica 3: Spaniel: Tipos e Características do Conteúdo

Um cão da raça Spaniel, o que o originanão seria, dá muita alegria às pessoas. Este cão alegre, fervoroso e ativo é adequado para habitação e caça. Inicialmente, essa raça era popular entre os caçadores, suas habilidades ainda são apreciadas neste ambiente. Os mais conhecidos são apenas algumas espécies de spaniel de raça.

Inglês Cocker Spaniel

Inglês cocker spaniel originalmente apareceu emInglaterra, e mais tarde se tornou conhecido em todo o mundo. Esta raça foi criada para caçar aves e pequenos jogos. Esses cães são móveis, ativos, inteligentes e capazes de nadar perfeitamente. E estas são qualidades importantes para qualquer caçador. Os Spaniel de cocker inglesas de tamanho médio, na cruzada chegam a 40 cm. Eles são fortes, musculosos, com tórax estreito e bem desenvolvido. A cabeça dos cachorros é estreita, pequena. As orelhas são longas e penduradas; lã de comprimento médio, ondulada e macia. Os cachorros de cocker ingleses geralmente são afetuosos, equilibrados e sociáveis. Sua energia sem fim exige constantemente uma saída, então caminhadas com o Cocker Inglês devem ser longas e fisicamente carregadas. Esta raça de cães é bem treinada, eles são pacientes e úteis. Eles sentem perfeitamente o clima do dono e não vão escalar jogos em um momento difícil. Embora esses cães sejam extremamente amigáveis, eles tratam os outros com descrença. O casaco liso de um cocker spaniel inglês não precisa de cuidados especiais. Você só precisa banhar periodicamente o cão e penteá-lo. Mas por trás das orelhas da raça inglesa de spaniel você precisa seguir com mais cuidado. Por causa das orelhas penduradas, eles geralmente desenvolvem fungos ou otite, então você precisa limpar as orelhas todas as semanas. Além disso, vale a pena cuidar da comida de galos ingleses. Eles, é claro, não são alérgicos, mas são muito vorazes. Portanto, você precisa monitorar a quantidade de alimentos que você come e não estragar com aditivos.

American Cocker Spaniel

O cocker spaniel americano é diferente da suaColega de inglês. Os cães desta espécie são de tamanho menor: cerca de 10 kg de peso e 38 cm de altura. Eles são pequenos, sua cabeça é redonda, o focinho é largo. As orelhas do Cocker americano também estão penduradas, mas são mais curtas. Na cor são pretos, chocolate, creme ou pálido. A principal característica desta espécie é uma bela lã longa e sedosa. Por causa da aparência do "americano" muitas vezes não é para caça, mas para casa, exposições e reprodução. American Cocker Spaniel é ilimitadamente dedicado ao seu mestre, ele se dá bem com as crianças e é extremamente intrusivo. Este cão é afetuoso, alegre, ágil. Como a raça inglesa, exige longas caminhadas e alta atividade. Os "americanos" não toleram a solidão, e a presença de outros animais o fará bem. Este tipo de spaniel também é facilmente treinado, pode ser rapidamente ensinado a trazer um console ou chinelos. Por causa do cabelo grosso e bonito, esses cães precisam de cuidados especiais. Eles precisam ser penteados todos os dias e periodicamente cortados. Você não pode pentear o casaco sujo, primeiro você deve lavar o cachorro com um shampoo especial. Após a lavagem, é necessário tratar o condicionador de cabelo e secá-lo com um secador de cabelo. Depois disso, pentear com uma escova macia, sem puxar o cabelo. Depois de caminhar, é recomendável inspecionar o cão para remover detritos na lã e removê-lo. De poeira, você pode se livrar pulverizando o cachorro da pistola e penteando.

Spaniel de caça russo

Spaniel de caça russo difere da suairmãos em que ele foi criado na Rússia, com base nos dados de galos americanos e ingleses. A raça russa é mais duradoura nas condições do clima do norte. Os cachorros russos não são grandes, na garganta podem atingir até 44 cm. A cor é preta, marrom ou com bronzeado. A lã desta espécie é curta, ligeiramente ondulada. A principal qualidade do spaniel de caça russo é a falta de uma posição. Por causa disso, eles rapidamente e facilmente fazem o seu caminho através das árvores e arbustos, pegando o jogo. Estes cachorros nadam bem. Eles podem até mergulhar para obter o tiro. Spaniels russos também são adequados para a vida da cidade. Eles são equilibrados, alegres e divertidos. Spaniels são muito amigáveis e leais às crianças, eles sofrem todas as suas palhaças. Esses cães são atléticos e exigem grande atividade física nas caminhadas. No verão você pode deixá-los jogar em um rio ou em uma lagoa. Em lugares lotados, o spaniel russo deve ser conduzido em uma coleira, caso contrário ele assustará os transeuntes com sua amabilidade exorbitante. A grande vantagem dessa raça é a ausência do cheiro de lã. Mas isso não significa que não precisa ser banhado e penteado. Especialmente os cachorros de banho são importantes após a caça. É necessário monitorar a nutrição do spaniel russo. Ele, como outras espécies, é propenso a comer em excesso. A dieta do cão deve corresponder às cargas físicas e à idade. Todos esses tipos de periquitos são muito populares em todo o mundo. Mas há mais sete subespécies menos conhecidas: Clumber Spaniel, Springer inglês, Welsh Springer, Sussex Spaniel, Spaniel de campo, Irish Water e Marsh American. Essas raças também são destinadas a caçar animais pequenos e pássaros.