Dica 1: como eles colocam o garfo na mesa: com os dentes para cima ou para baixo?
Dica 1: como eles colocam o garfo na mesa: com os dentes para cima ou para baixo?
As regras da etiqueta de mesa são delicadas e distantesnem todos sabem em que ordem colocar corretamente facas e garfos. Mas a questão é se a garfo deve estar para cima ou para baixo com denticles, raramente ocorre. Se o garfo não estiver envolvido em um guardanapo, então ele é colocado na mesa com os dentes para cima.
Onde virar os dentes
A questão relativa aos dentes da garfo é, de fato,pode surgir, como em restaurantes e cafés modernos, a mesa nem sempre é servida com antecedência em antecipação dos hóspedes. Se todos os dispositivos estiverem preparados, e você se sentar na mesa, onde tudo já está definido, então a garfo definitivamente ficará com os dentes para cima. Mas se você chegou a um café ou simplesmente esperou sua vez para a mesa, muitas vezes acontece que o garçom limpou o lugar antes de levá-lo. Claro, ele não teve tempo de servir a mesa, colocando idealmente os garfos e colheres na ordem correta.O garfo deve ser mantido levemente, com a ajuda do índice e do polegar, pressionando-o ligeiramente no meio meio dobrado.Nesse caso, os instrumentos são trazidos, envolvidosem um guardanapo. Este é um sinal de que o garfo e a colher estão perfeitamente limpos, e você pode ter certeza da higiene da sua refeição. Se o garfo estiver envolvido em um guardanapo, ele pode ser colocado de cabeça para baixo com denticles e para baixo. Normalmente, eles não são visíveis, só se pode adivinhar os contornos da convolução, onde existem denticles. Acontece que colocar a ficha com os dentes na mesa só é permitido em um caso: se é alimentado, envolto em um guardanapo.
Usando o plugue
O plugue geralmente é usado como o dispositivo principalPara a maioria dos pratos, exceto as sopas, e a colher e a faca atuam como auxiliares. Mas às vezes o plugue funciona como um dispositivo auxiliar. Por exemplo, se você precisa cortar um pedaço de carne, pegue um garfo na mão esquerda (na mão direita, se você é zagueiro e no futuro, todas as recomendações para os esquerdistas devem ser lidas ao contrário) e a faca - à direita. Em seguida, corte uma peça, não esticando os cotovelos para os lados. Em seguida, também deve agir de acordo com estilos americanos ou europeus. A maneira americana significa que você ainda será sua mão direita. Coloque a faca na borda da placa e, em seguida, pegue o garfo na mão direita, traga-o para a boca com os dentes para cima. Com o método europeu, você pode continuar a comprimir a faca na mão direita, ou não, mas há uma mão esquerda. O garfo, ao mesmo tempo, mantém os dentes para baixo.No caso mais simples, o garfo é colocado à esquerda da placa e a colher e a faca estão à direita.Se você sair da comida para uma conversa, então coloqueum garfo na mesa, de acordo com a etiqueta, não pode. E aqui é apenas importante, para cima ou para baixo os dentes você vai mantê-lo. Existem dois estilos: americano e continental, ou europeu. Na etiqueta de estilo americano, o garfo é mantido com dentes para cima, e no caso de seguir as normas européias - denticles down. Enquanto você não terminou o prato, não é costume colocar um garfo em uma mesa ou em uma placa. Mas se você ainda deseja adiar o garfo por alguma razão e terminar de comer mais tarde, você não pode colocar um aparelho sujo na toalha de mesa. Ele é colocado na ponta do prato, em diagonal. A direção das denticas neste caso não é importante. Se você quer um garçom para substituí-lo por um prato e instrumentos, coloque-os na borda da placa em paralelo, de modo que se você imaginar a placa como um seletor, as estacas estarão na área da figura 4.
Dica 2: como segurar o garfo
As regras da etiqueta na mesa descrevem claramente comoprenda corretamente garfo, colher e faca. Uma coisa é comer em casa, onde você está escondido dos pontos de vista de outras pessoas. Mas é uma outra questão quando você está em visita ou em uma recepção social. Se você usar mal os talheres, eles podem se tornar seus inimigos em vez de ajudá-lo.
Instruções
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Quando você se senta na mesa, você deve desenharatenção ao seu serviço. Todos os aparelhos e utensílios idealmente estão em seu lugar e desempenham todos os papéis que o ajudarão a não se confundir com você enquanto come. O uso adequado e hábil de itens de serviço implica a sua utilização para a finalidade pretendida. Lembre-se de que todos os talheres, sejam facas ou garfos, devem estar no lado direito da placa. Pegue-os e mantenha-os com a mão direita enquanto comem. Consequentemente, os instrumentos à esquerda da placa são retirados com a mão esquerda. Se os instrumentos de sobremesa estiverem na mesa com alças à direita, eles precisam ser levados com a mão direita e aqueles que são mão esquerda e esquerda.
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A faca deve ser realizada de tal forma que o fimO punho da faca descansou diretamente na palma da mão direita. Neste caso, os dedos grande e médio mantêm o início do punho da faca atrás dos lados, o dedo indicador está no topo da alça. Ao cortar um pedaço de comida com este dedo, pressione o punho da faca. Os dedos restantes devem ser dobrados na direção da palma.
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O plugue deve ser devidamente derrubado epara a mão esquerda, de modo que o fim de sua mão descansasse um pouco na palma da sua mão. Neste caso, o dedo polegar e o dedo médio devem segurar o plugue atrás de sua borda, e o dedo indicador na parte superior, pressionando a alça do plugue. O resto dos dedos é ligeiramente curvado e pressionado na palma da mão.
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Pequenos pedaços de comida e alguns pratos para peixeou carne (purê de batatas, por exemplo) com um garfo é impossível. Nesses casos, ele pode ser usado como uma colher, girando o plug com os dentes para cima, de modo que no dedo do meio você tenha uma parte plana do início do punho do garfo. Neste caso, o punho deve descansar contra a extremidade no dedo indicador, ou melhor, na sua base. O garfo é mantido com o dedo indicador do seu lado e o topo com um garfo grande. Mais uma vez, os dedos são pressionados contra a palma da mão. O alimento neste caso é levado com um garfo, ajudando, se necessário, com a ponta da faca.
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Normalmente, uma colher é mantida na mão direita: O fim de sua caneta está na base do índice, e seu começo está no dedo do meio. Com um polegar, a colher é pressionada contra o dedo do meio de cima e o dedo indicador adere para o lado.
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Ao comer um garfo com uma faca precisacontinue inclinado para o prato. Se você mantiver esses itens perpendicularmente ao prato, a garfo pode escorrer de suas mãos. Então fatias de comida podem voar para a toalha de mesa.
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Se um prato pode ser cortado em pedaços sem o uso de uma faca, então apenas o garfo é servido a este prato e é mantido pela mão direita.
Dica 3: Como segurar o plugue e a faca corretamente
A arte de manter corretamente talheres é devido à facilidade de uso e é explicada em livros sobre etiqueta. Para lidar com peixes ou carne com a ajuda de faca e garfos, você precisa conhecer alguns princípios simples.
Instruções
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Pegue a faca na mão principal. Para a maioria da população mundial, esta é a mão direita. Pegue-o confortavelmente, com a lâmina acima.
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Plug pegue a mão conduzida, provavelmente na esquerda (se você não é zagueiro), pegue para baixo. Aponte o dedo na parte traseira do dispositivo.
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Cortar um pedaço de carne, peixe ou outropratos, sem alterar a posição dos dedos, abaixe os aparelhos: um garfo a cerca de três centímetros da borda da peça. Pegue-se para que a garfo recaia de forma estável. Com uma faca, corte a peça, mantendo-a perpendicular ao garfo.
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Coloque uma peça cortada no garfo na mão esquerda. Você pode comê-lo.
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Se você comer com um garfo sem faca, segure a ficha em uma mão confortável, segure-a na mão direita (principal).
Dica 4: como servir uma mesa em um restaurante
Colocação profissional Papéis de parede - esta é uma arte real com muitas regras. Cada serviço depende do menu, hora ou evento, sobre o qual a refeição está indo. Ao mesmo tempo, existem várias regras simples que são observadas quase sempre e em todos os lugares.
Você precisará
- - toalhas de mesa;
- - placas;
- - talheres;
- - Pratos de vidro ou de cristal;
- - guardanapos;
- - dispositivos para especiarias;
- - Vasos para flores.
Instruções
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Sirva as mesas à noite: primeiro, coloque a mesa com uma toalha de mesa. As dobras longitudinais e transversais da toalha de mesa devem ser estritamente centradas Papéis de parede, as extremidades - pendurado uniformemente a 25-35 cm de todos os lados. Os cantos da manta caem sobre as pernas Papéis de parede, fechando-os. Cubra as mesas laterais com toalhas de mesa ou guardanapos.
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Organizar os pratos: coloque o prato de lanche exatamente em frente a cada cadeira de modo que a distância entre a borda Papéis de parede e a borda do prato era de 2 cm (o emblema na placa está no lado oposto da borda Papéis de parede lado). À esquerda do restaurante, à mesma distância da borda Papéis de parede, coloque a placa de empanadinha. Em cada local, 60 cm são fornecidos para um jantar regular e 80 - 100 cm para o serviço de banquete.
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Organizar os talheres: Pre-inspecionar e limpar cuidadosamente, polir o guardanapo para brilhar. Coloque os talheres em uma bandeja coberta com um guardanapo, depois coloque as facas (mesa, peixe, lanche) à direita da lanche, volteando as lâminas da faca para o prato e coloque uma colher à direita se o almoço for o primeiro prato. Coloque a colher com o lado côncavo para cima, entre a lanchonete e a faca de peixe.
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Coloque os garfos à esquerda da placa com os dentesEssa seqüência: uma sala de jantar em um prato, depois peixe e lanche no lado de fora. Mantenha a distância entre os instrumentos e entre a placa e os instrumentos com pelo menos 0,5 cm. A distância entre as extremidades dos punhos do instrumento e a borda Papéis de parede o mesmo que a borda da placa - 2 cm (todos os instrumentos são colocados paralelos entre si, perpendiculares à borda Papéis de parede).
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Coloque os instrumentos de sobremesa sobre a mesa: eles são colocados atrás do prato, o dispositivo de sobremesa inclui uma faca, garfo e uma colher de sobremesa. Coloque o garfo com a alça à esquerda (atrás da placa, paralela à borda Papéis de parede), uma faca e uma colher - com alças à direita.
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Organize produtos de vidro na mesa: Fouger para refrigerantes coloca a placa no centro (ou ligeiramente à direita, ao nível da faca). Óculos e óculos de vinho colocados à direita de um copo e com um ângulo de 45 graus para uma borda Papéis de parede. Da direita para a esquerda e obliquamente para a borda Papéis de parede coloque óculos e óculos em umSeqüências: um copo de vodka (para lanches), um copo de macarrão (para os primeiros cursos), uma tigela de vinho (para pratos de peixe), um copo de água (para pratos de carne quente), um copo de champanhe (para sobremesa).
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Use linho, lindamente dobradoGuardanapos para refeições festivas. O guardanapo figurativamente dobra e coloque um prato. Em menos ocasiões solenes, com manutenção em massa, espalhe os guardanapos de papel por dez peças com uma taxa de um guardanapo para 4-6 pessoas.
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Organize os aparelhos de especiarias: coloque agitadores de sal e pimenta ao longo do eixo central Papéis de parede, e no caso de um banquete - em frente à placa de empanadinha, através do dispositivo (agitador de sal à esquerda, pimenta à direita). Organizar os vasos com flores no centro Papéis de parede.
Dica 5: como colocar os instrumentos na mesa
Muitas pessoas estavam em uma situação em que precisavampara servir a mesa festiva de acordo com todas as regras. Ou vice-versa - use corretamente todos os instrumentos que são colocados em torno de suas placas. Que, por sinal, também alguns, bem como óculos. Na verdade, existem algumas regras nesta matéria, e são fáceis de lembrar.
Instruções
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A regra mais importante de arrumar os pratosA mesa é muito simples. Conjuntos de pratos, óculos, óculos e aparelhos, guiados pelo menu. Tudo o que é usado em primeiro lugar, deve ser mais conveniente de tomar.
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Neste caso, mesmo se você planeja mudar os dez pratos, não precisa organizar baterias para convidados de facas e garfos e uma torre de pratos. As regras clássicas recomendam o layout de mais de três dispositivos.
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A distância entre todos os dispositivos, bem como a partir deles até a borda da mesa, deve ser de 1-2 cm.
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As garfos são colocadas debruçadas à esquerda da placa. A coisa mais próxima para ela é o garfo para o prato principal, mais longe - o peixe, o mais distante - para a salada.
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As facas ficam à esquerda com uma lâmina apontando para a placa. O mais extremo é para lanches. Então, se houver sopa no menu, uma colher de sopa, uma faca de peixe e uma grande faca de almoço. Mas você pode colocar a colher e a direita da faca mais extrema, e se não há prato de peixe - então, entre o lanchinho e a sala de jantar.
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Um prato para lanches é colocado em um prato quente, para pão - à esquerda. Se você colocar óleo sobre a mesa, coloque uma faca sobre uma placa de pão. A distância entre a borda das placas e a mesa também é de 1-2 cm.
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Antes que um prato coloque dispositivos de sobremesaordem: primeiro a faca, depois o garfo, o mais distante é a colher. Os botões de faca e colher apontam para a direita e os garfos para a esquerda. É necessário um conjunto completo se forem esperados vários golfinhos. Para a compota, você precisa de uma colher, de frutas ou bolo - uma faca e um garfo.
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Os óculos na mesa estão em altura. À esquerda - a maior capacidade, à direita - a mais baixa. E apenas o copo de champanhe fica sempre à esquerda, por mais que seja alto. No serviço completo, os óculos são colocados para todas as bebidas servidas. Se a celebração não é tão alta, eles se limitam a um copo de água ou suco, um copo de vinho ou champanhe, um copo para bebidas fortes. O café é servido com óculos de licor.
