Dica 1: como abrir sua cervejaria
Dica 1: como abrir sua cervejaria
A indústria cervejeira sempre foi distinguida por uma granderentabilidade e alta concorrência, especialmente isso foi evidente na década de 90 do século XX, quando o crescimento da indústria era muito grande. A organização das pequenas empresas nesta área pode ser muito lucrativa, ao contrário das grandes empresas, pequenas cervejaria É fácil concentrar-se na produção de cerveja "ao vivo".
Instruções
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Antes de abrir sua própria cervejaria,é necessário decidir em que volumes os produtos serão produzidos e também determinar os consumidores a quem será realizado. O principal é calcular corretamente os termos para a venda de produtos.
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A melhor opção ao criar o seu própriocervejaria, será a organização de produção com um ciclo mais curto. Ao contrário da produção de ciclo completo, o encurtado não requer a compra de equipamentos de cozinha e filtro caros, porque O estágio de produção de mosto é eliminado - a produção mais intensiva em mão-de-obra. Além disso, para um ciclo encurtado, basta ter uma área de apenas 40 m?, O que economiza significativamente o custo de sua renda. O volume de produção, ao mesmo tempo, pode chegar a 2000 litros por dia.
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Escolhendo uma sala adequada, você precisa encontrarfornecedor de equipamentos adequados. No geral, o conjunto de equipamentos necessários é mínimo, inclui um fogão elétrico, um tanque de fermentação, dispositivos de filtragem e esterilização. Os fabricantes mais famosos e populares estão na Alemanha. Em regra, as micro brews fornecidas são fáceis de usar, durante a instalação, são suficientes para se conectar aos sistemas de abastecimento de água e esgotos. Tais instalações custam cerca de 1 a 2 mil dólares.
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O maior problema na organização desta espécieA atividade é a certificação. A tecnologia da produção de cerveja em pequenas cervejarias é bastante simples, mas a política de impostos especiais de consumo do Estado, complica gradualmente esse tipo de negócio. Muitas empresas em tais condições, são obrigadas a simultaneamente a organizar a produção adjacente ou a transformar a produção de cerveja engarrafada.
Dica 2: como abrir uma mini-fábrica
Se você decidir abrir mini-fábrica, é aconselhável considerar as sutilezas do processoum exemplo específico. O custo mínimo requer a compra da fábrica de cerveja, gerar entre 50 e 200 litros de cerveja por dia. Equipamentos no valor de até US $ 5000 com uma capacidade de fermentação primária, capacidade tecnológica, equipamento de laboratório completo e sistema de transfusão. Então você tem que se preparar para a produção.
Instruções
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Cuide da sala. Para mini-fábricaa, que tem uma capacidade de 50 litros de cerveja emDia, procure 30 metros quadrados. metros de espaço de produção. Se o desempenho do seu equipamento for de 200 litros, então você precisa encontrar 60 metros quadrados. metros de instalações.
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Elaborar uma carta e um memorando de associação,notarize os documentos e assinaturas constituintes. Agora, passe pelo registro do estado e fique registrado no serviço de estatísticas e nas autoridades fiscais. Com o pagamento de todos os recibos e os deveres do estado em você, sairá de cerca de 300 USD.
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Após o registro, comece o registro legalinstalações, que você escolheu como cervejaria. Primeiro, obtenha permissão da estação epidemiológica sanitária, do controle de incêndio estadual e da Autoridade de Supervisão de Energia para instalar e iniciar o equipamento da planta. Faça uma declaração no Comitê de Habitação de que você pode usar água quente e fria, e também descarregar as águas residuais no esgoto.
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É necessário emitir uma licença se mini-fábrica para a produção de cerveja está localizada no território dea cidade de Moscou ou em outra região onde o governo local emitiu uma resolução especial sobre este assunto, embora no nível federal o licenciamento de cerveja foi cancelado. Você deve entrar em contato com o Escritório de Comércio e Coordenação do Mercado de Consumo.
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Familiarize-se com o sistema tributário. Uma vez que a cerveja está incluída na categoria de bens sujeitos a impostos especiais de consumo, portanto, você pagará um imposto adicional de 15%.
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Faça um certificado de higiene para o seuprodutos, o que confirma a ausência de possíveis efeitos adversos na saúde do corpo humano. Para fazer isso, entre em contato com a supervisão sanitária e epidemiológica local com um pedido para fazer um exame higiênico e realizar um exame da documentação regulatória que determina os requisitos para o produto. Se você foi de repente recusado no centro territorial do Serviço Epidemiológico Sanitário do Estado, você pode recorrer contra sua decisão, contatando o Comitê Estatal de Supervisão Sanitária e Epidemiológica da Federação Russa.
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Certifique-se de que o estado sanitário da água que você usa na produção está de acordo com os padrões estatais estabelecidos.
Dica 3: Escolhendo uma mini cervejaria caseira
A cervejaria doméstica é uma máquina compacta,permitindo preparar em casa a sua cerveja com melhor gosto e qualidade. Muitos fãs da bebida espumosa estão sonhando em fazer a sua própria, uma bebida de espuma original ou uma espécie de cerveja rara. A cervejaria caseira é um ótimo passatempo para os verdadeiros conhecedores da cerveja.
Uma cervejaria doméstica pode ser um excelente presente para um pai, marido ou jovem. Um homem que aprecie a cerveja apreciará muito um presente e o lembrará por muitos anos.
Diferenças construtivas
A cervejaria mais simples é um vácuoA capacidade em que a cerveja está fermentando, mantendo o dióxido de carbono. A cerveja amadurecida é armazenada na geladeira diretamente no barril, o que contribui para a melhoria do sabor e qualidade da bebida. O barril pode ser ininterrupto ou dobrável. Modelos desmontáveis estão equipados com um sistema de armadilha de espuma e alívio de sobrepressão. Os barris inteiros são projetados para fazer cerveja à pressão atmosférica normal. Para comprar uma cervejaria pré-montada melhor. Muitos fabricantes oferecem modelos sob a forma de um conjunto de peças sobressalentes. O comprador terá que montar o próprio dispositivo. Mas sem qualquer habilidade, a auto-montagem levará muito tempo e afetará a qualidade da cervejaria. De todos os modelos é recomendável escolher aqueles que são projetados para wort líquido. É útil para o corpo e se dissolve melhor sem formar caroços. Se interessado em preparar cerveja. Existem modelos, uma bebida espumosa em que é preparada e armazenada na geladeira diretamente no barril. Eles são mais práticos. E há modelos apenas para fazer cerveja. Depois disso, deve ser engarrafado e armazenado neles. A escolha entre o volume do barril - 10 ou 20 litros - depende inteiramente das preferências pessoais de cada um. A diferença é que mais cerveja é mais fermentada. Uma mini-cervejaria de 10 litros cozinhará menos, mas com mais freqüência.Nos Estados Unidos e Europa Ocidental, pessoas que preferem um estilo de vida saudável, apreciam a cerveja caseira como um produto natural e ambientalmente amigável.
