Qual é a vida útil do vodka?
Em todos os alimentos que podem ser encontrados emarmazenar, colocar uma vida útil, mesmo em bebidas alcoólicas. Apesar disso, entre os consumidores há uma opinião comum de que o vinho só se fortalece ao longo dos anos, e a vodka, em princípio, não se deteriora. Isso é assim?
Sem vodka, um dos favoritos do russoa população de bebidas alcoólicas, quase não há festa. É um dos produtos mais populares no país. Acredita-se que, uma vez que apenas a vodca e a água incluem água e álcool, ela pode ser armazenada por décadas sem perder suas propriedades originais. Aqueles que pensam assim estão seriamente enganados. Todos os produtos alimentícios têm sua vida útil e a vodka é uma delas. A vida útil de qualquer produto depende de três fatores: composição, embalagem e conformidade com as condições de armazenamento.
Composição
A visão generalizada de que a vodka consisteexclusivamente de água e álcool etílico é confundido. Existem dois tipos de vodka: especial e simples. Um tipo simples de vodka geralmente consiste apenas nesses dois componentes. Às vezes, o açúcar é adicionado a este produto alcoólico de marcas individuais. No entanto, não esqueça que o álcool etílico não é um produto 100% puro. Um litro dessa substância terá um máximo de 0,96-0,98 litros de álcool. Isso significa que mesmo no produto de mais alta qualidade, o teor de álcool será de 96% a 98%, os restantes 2-4% são impurezas. Com um longo armazenamento, essas impurezas começarão a reagir com água, álcool e ar, que enche a garrafa, o que contribuirá para a contaminação do produto e a deterioração de suas propriedades. Quanto aos vodkas especiais, além de reações químicas com impurezas, eles enfrentam mais um problema. Na sua composição, aditivos de sabor (limão, arando, etc.) são adicionalmente introduzidos com mais frequência do que a origem vegetal. Os aditivos reagem quimicamente com água e álcool, causando oxidação do vodka. E acontece muito rapidamente. O mesmo se aplica às tinturas à base de ervas baseadas em vodka, feitas em casa.Tara
O recipiente em que a vodka está armazenada também temum impacto especial na taxa de mudança em sua qualidade. Em nenhum caso você deve armazenar vodka (como qualquer outro álcool contendo álcool) em um recipiente de plástico. O ponto é que o álcool, como substância quimicamente ativa, começa a interagir com as moléculas de plástico, formando substâncias tóxicas que são perigosas para a saúde. Portanto, garrafas de vidro são usadas para armazenar vodka (o vidro não reage com o álcool). Além disso, o álcool etílico é propriedade da volatilidade - se o recipiente não estiver bem fechado, ele começará a evaporar, o que afetará a força eo volume da bebida.Condições de armazenamento
Para evitar a ocorrência de reações químicas, a vodca deve ser armazenada a uma temperatura de 5 ° C a 10 ° C. A umidade do ar não deve ser superior a 85%. E, claro, a garrafa deve ser hermética. Data de validade
Vodka, como outros alimentos,há uma vida útil. Para vodkas especiais (com sabor) ou para tinturas - de 6 meses a um ano. Para os vodkas comuns, a data de validade é apenas condicional (nos tempos soviéticos, a qualidade do vidro foi uma ordem de magnitude pior do que agora, e em parte ocorreu em reações químicas com álcool). Normalmente, uma garrafa de vodka indica uma vida de prateleira de 2 anos, mas é uma relíquia dos tempos passados. Se você observar as condições de armazenamento, o recipiente correto e o seu aperto, o vodka simples pode ser armazenado por muito mais tempo, mas ainda não é para sempre.
