Dica 1: Como encontrar o seu café
Dica 1: Como encontrar o seu café
A moagem, em grande medida, afeta o sabor do café,Dependendo da moagem, você precisa escolher o caminho e a receita para o café, então antes de escolher o grau preferido de moagem, você precisa decidir sobre o seu tipo de café favorito.
Instruções
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Se preferir café em uma imprensa francesa ouvocê tem uma máquina de café geyser, você precisa de uma moagem grosseira ou grosseira. Neste caso, os grãos de café são mais propensos a serem esmagados do que ao solo. O tempo necessário para a extração (ou seja, o processo durante o qual as partículas de café segregam oligoelementos úteis, dão o sabor e o sabor da água), o mais longo - de 6 a 10 minutos. O café grosso é quase impossível de comprar no varejo, porque sua produção é completamente não lucrativa. Do mesmo número de grãos, o café de moagem média é muito mais.
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Se você não decidiu sobre o seu preferidotipo de café, para experiências, recomenda-se que tome café médio moído. Parece areia bastante fina. O café médio de moagem é considerado universal e ótimo. Na verdade, é adequado para a maioria dos tipos de café. Demora de 3 a 6 minutos para extrair café de moagem média. Existem mais duas variedades de moagem média - meio fino e médio áspero.
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A moagem fina ou fina irá atender você, se vocêprefere preparar café em máquinas de café expresso, gotejamento ou cone. O café deste tipo de moagem se assemelha a areia muito fina. A extração ocorre de 25 segundos a 3 minutos, isso depende da forma como a bebida é feita. A extração é muito ativa, como resultado, a bebida pode ser visivelmente amarga, vale a pena considerar se você não gosta de muito café amargo. A moagem fina pode obstruir significativamente alguns tipos de máquinas de café, especialmente se não estiverem projetadas para isso.
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A moagem fina de café expresso foi inventada especialmentepara máquinas de café expresso. Na maioria das vezes, pode ser obtido usando um moedor de café incorporado na máquina de café apropriada. Moendo o café expresso em pouco tempo, enquanto o fluxo de água sob alta pressão passa pela camada de café, tem tempo para dar sabor e sabor à bebida.
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Se você não gosta de café, fabricado em máquinas de café emáquinas de café, e prefere preparar esta bebida sozinha em Jezve, você usará moagem ultra-fina. Assemelha-se a pó ou farinha de grau mais elevado. A extração ocorre quase que instantaneamente, a bebida é preparada rapidamente, e o sabor e o aroma são revelados quase que instantaneamente.
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Observe que o café moído rapidamente perdearoma, por isso é desejável refinar cada vez que uma pequena quantidade de grãos, o que é suficiente para fazer uma porção da bebida. Deve-se notar que a maioria dos óleos essenciais perfumados se volatilizam após 10-15 minutos, de modo que o grão deve ser moído imediatamente antes da preparação da bebida.
Dica 2: como escolher um moedor de café
A escolha de um moedor depende em grande parte do fato de quequal dispositivo você faz café? Alguns amantes do café preferem o controle total sobre o tamanho do pó de café, e outros apenas o suficiente para que o café fosse solo: isso também tem grande influência na escolha. Também é útil imaginar quanto dinheiro você está disposto a gastar no dispositivo.
Instruções
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Se você preparar café em uma cafeteira ou máquina de café,em seguida, leia as instruções para o dispositivo. Normalmente, ele diz que tipo de moagem de café deve ser, de modo que a cafeteira não está danificada e o sabor da bebida foi o melhor. Essas recomendações devem ser seguidas.
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Você deve começar escolhendo o tipo de moedor de café. São moagem e rotação. Moedor de café rotativo, também chamado de faca, tem facas no mecanismo, que rodam o rotor para moer os grãos de café. Você pode comparar o princípio de sua ação com um mixer ou liquidificador. Um moinho de café do moinho tem em seu mecanismo um moinho pequeno, através do qual os grãos são esmagados.
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Os mais baratos e mais populares sãosão moinhos de faca de café. No entanto, eles têm várias desvantagens. Em primeiro lugar, o moedor de faca esmaga o grão em pequenos pedaços, então você não pode apagá-lo literalmente em pó, por mais que tente, não funcionará. Em segundo lugar, é impossível controlar o tamanho da moagem com um moinho de faca. Quanto mais tempo você moer grãos, menores as partículas, mas o pó de café não será uniforme de qualquer maneira. É por esta razão que esta opção não é adequada para alguns tipos de fabricantes de café.
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Um moedor com moinhos tem dois metaisMoinhos, entre os quais você pode definir uma certa distância. É isso que regula a quantidade de moagem de café. Com um moedor, você pode obter exatamente o grau necessário para um método particular de preparação (por exemplo, maior para uma imprensa francesa ou para poeira para um turco). Em geral, apenas o moinho de moinho permite regular a moagem, que é o fator decisivo na escolha dos tipos caprichosos de máquinas de café.
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Seja qual for o tipo de moedor de café que você escolher, também é importanteescolha corretamente seu volume. A peculiaridade dos moinhos de faca é que apenas o número "correto" de grãos fornecidos pelo fabricante do dispositivo pode ser moído. Se você adormecer um pouco menos ou um pouco mais de grãos, a qualidade do material de moedura deteriora-se substancialmente. É por isso que, para moinhos de faca, é especialmente importante escolher o volume corretamente. Com moedores de moagem, esta questão não é tão aguda, apenas o volume máximo é importante (se você planeja fazer café em grandes quantidades), uma vez que não há limite mínimo.
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Outro parâmetro importante é o podermoinhos de café. Não é recomendado selecionar um dispositivo de tipo faca demasiado poderoso, pois o aumento desse parâmetro é conseguido acelerando a operação do dispositivo, o que pode levar ao aquecimento dos grãos, razão pela qual eles perdem o gosto. Em moedores de moinhos, o poder geralmente é muito maior do que o de moinhos de faca, mas isso é devido à área da trincheira.
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O seguinte deve ser avaliado: habitação e segurança do dispositivo. Certifique-se de que o moedor de café é feito de tipos de plástico de qualidade. Se o moedor é uma faca, não deve ser ligado quando o corpo está aberto, isso não é seguro para os dedos. Recomenda-se comprar dispositivos de marcas confiáveis e comprovadas, pois isso serve como garantia para a qualidade do moedor de café.
