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Como são as degustações de chá? Há uma tradição, estabelecida ao longo dos anos, para medir não mais de 3 g de folha de chá seca de cada variedade, de modo que o titester possa fazer a impressão mais completa do sabor e aroma da bebida. Cada variedade é pesada em uma escala para garantir a precisão máxima da amostra. Depois disso, as folhas secas são colocadas em canecas de cerâmica ou porcelana, evocando gaiwani chinês. As folhas são derramadas com água da temperatura certa. A quantidade de água não excede 125 g. Após 3-4 minutos, as folhas de chá de chá verde se fundem em pialas, o que não pode ser insistido por muito tempo. Após 5-7 minutos, chás pretos e vermelhos são derramados sobre as tigelas.

Pronto para infundir não beba imediatamente. Para começar, você precisa abrir o copo da cervejeira, no qual a folha de chá é deixada, agite-a levemente e cheire a mistura de chá. A soldagem dá um sabor especial e incomparável. É sempre apreciado antes de beber infusão de chá. Além disso, alguns titesters provam as folhas para provar: boas variedades são comestíveis, e a produção de cerveja acabada não tem um sabor desagradável ou amargo. Então o chá é provado para que a infusão toque o paladar. Isso é necessário para a melhor divulgação de um buquê de sabor. Certifique-se de avaliar a cor da infusão: em bons chás chineses, a infusão tem uma cor clara e clara, em que predominam os tons de mel, amarelado e esverdeado. Se a infusão é turva, significa que o chá é de má qualidade ou armazenado por muito tempo.

Alguém pode pensar que todos os chás sobresão os mesmos se eles não diferem um do outro na variedade. Isso não é assim: mesmo uma bebida da mesma variedade pode diferir com notas de sabor e cheiro quase visíveis, já que tudo isso depende diretamente das condições em que as três folhas superiores do arbusto de chá foram cultivadas e coletadas. Além disso: se uma árvore floresceu perto da plantação, o chá pode absorver o cheiro de plantas com flores e adquirir um sabor completamente exclusivo.

Claro, amantes comuns de qualidadeA bebida não é sempre um procedimento difícil para provar uma nova variedade, mas você pode comprar chá que não experimentou antes, e conhecer algumas das regras ajudará a avaliar seus valores gustativos o mais objetivamente possível.

Você precisará

• - Chokeberry - 5-6 kg;
• - açúcar - 3-4 copos;

Instruções

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Polvilhe as frutas em uma tigela ou panela profunda. Pré-lavagem não é necessário. No futuro, toda a sujeira depositada e o processo de filtração serão removidos da bebida.

2

Suavemente, esmague todas as frutas, esmagando-as com um berço, colher ou mãos.

3

Adicione o açúcar. Para o vinho semi-doce, você precisa usar cerca de meia xícara de açúcar por 1 kg de bagas. Ao reduzir ou aumentar sua quantidade, respectivamente, você pode obter um vinho seco ou doce. Por favor, note que quanto menos açúcar, mais tempo para fermentar a bebida será necessário. Mexa bem todo o açúcar com a massa da baga.

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Cubra a tigela com uma tampa e coloque em um lugar quente por cerca de uma semana. Mexa a mistura todos os dias para evitar o aparecimento de mofo.

5

Quando a espuma aparece, característica para fermentadosuco, e bagas flutuam para a superfície, tão cuidadosamente quanto possível aperto (é mais conveniente fazer isso à mão, desde o espremedor será muito rapidamente entupido) com o mash. Dobre em uma tigela separada.

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Filtrar o suco através de um coador e despeje em um prato de vidro (jarra). Cubra com uma tampa com um pequeno orifício. Coloque em um lugar escuro.

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Em uma tigela com uma polpa, coloque 1 xícara de açúcar eDeite cerca de 1 litro de água. Misture tudo e pique a polpa com uma prensa. Cubra os pratos com uma tampa e deixe por uma semana para voltar a fermentar. Não se esqueça de mexer a mistura. Depois de uma semana, esprema o suco da polpa e filtre-o em uma peneira.

8

Retire a espuma das latas de vinho. Adicione o suco resultante e misture o conteúdo. Feche a tampa e coloque-a em um local escuro e fresco.

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Remova a espuma da superfície da bebida a cada doisdia. Para remover o precipitado, filtre também o vinho a cada dois dias, colocando-o em outro frasco, sem mexer. Para uma filtragem mais profunda, coloque o vinho em outro recipiente usando uma mangueira pequena.

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Depois de 2-3 meses, o vinho pode ser provado.

Instruções

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Vinho caseiro natural, especialmente uva,dá alegria, alegria e saúde. Pela primeira vez, as pessoas tentaram fermentar o suco de uva há mais de oito mil anos. São exatamente tantos anos que a primeira imprensa foi encontrada em Damasco. Desde então, a tecnologia da produção de vinho mudou pouco, tem sido usada com sucesso em casa até hoje.

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A produção de vinho inclui quatro etapas.Ele precisa de frutos maduros e maduros, sem podridão nem doença. Esta é a condição principal do vinho de alta qualidade. Frutas e bagas são lavadas e limpas dos pedicelos. Isto não se aplica às uvas - não precisa ser lavado, porque Um revestimento esbranquiçado nas bagas é um fermento de vinho, sem o qual o vinho perde o seu sabor, aroma e espumante. As matérias-primas preparadas são moídas de qualquer maneira, cortadas, amassadas, passadas por um moedor de carne, o principal é obter o máximo de mosto possível, ou seja, suco com polpa.

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O processo principal na produção de vinho éfermentação. Para isso, o mosto é transferido para um balde, panela ou barril. De acordo com a receita, adiciona-se um iniciador de vinho ou açúcar, coberto com gaze e colocado num local quente. Em uma tigela grande, o mosto é muito mais rápido e melhor, enquanto o tempo todo é misturado 2 a 3 vezes. O período de fermentação varia de 2 a 10 dias, dependendo da temperatura na sala. A temperatura ideal é de 22 a 33 graus, a mais baixa - o processo desacelera e pára, e em um nível mais alto - ele passa rápido demais e violentamente.

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Tenha em mente que o mosto pode perekisnut, emEste caso começará a formar vinagre. Depois que a polpa sobe à superfície e adquire uma cor suja-esbranquiçada, ela é separada, pressionando cuidadosamente. Os apertos resultantes podem ser vertidos em água fria e, adicionando mais fruta e açúcar, passear no vinho de mesa.

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O suco é despejado em garrafas limpas, adicionando no casoa necessidade de xarope de açúcar ou água. Então eles são fechados com um selo de água ou luvas de borracha finas, colocadas em um lugar escuro e quente, inacessível para crianças e animais. Uma condição muito importante é a falta de acesso ao oxigênio e à luz até o final da fermentação, caso contrário o álcool é oxidado em vinagre. Normalmente, o vinho toca de 10 dias a 3,5 meses.

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O fermento chega ao fim quandoas bolhas de ar param de emergir e a luva cai. Para fazer a luz do vinho, ela é movida para um lugar escuro e fresco, sem remover o parafuso, por 1-2 meses. O vinho transparente é suavemente drenado do sedimento, filtrado, provado e engarrafado. A partir deste momento o vinho é considerado pronto, é deixado amadurecer.