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Árvores de café

As árvores da arábica têm carne carnudafolhas verdes escuras, casca cinzenta e flores brancas perfumadas. Frutas nas árvores aparecem simultaneamente com flores. As frutas são lindas violetas ou vermelhas. Eles estão amarrados por um ano, amadurecendo em seis a oito meses. Assim, flores, ovários e frutas podem ser simultaneamente presentes na árvore, o que complica muito a colheita da máquina de arábica. Somente no Brasil os frutos amadurecem ao mesmo tempo, isso se deve às peculiaridades do clima. Na maioria dos países, a arábica é coletada manualmente ou agitada em lixo especial. Dependendo do local de crescimento das árvores, o teor de cafeína nos grãos pode variar significativamente. Seu conteúdo máximo é fixado nos grãos de arábica, nativos da Colômbia. O conteúdo da cafeína afeta a altura da plantação acima do nível do mar, a composição do solo, a proximidade do equador. Por exemplo, o café da arábia da "montanha" contém cafeína pela metade tanto como "vale". Deve-se notar que essas árvores são extremamente relutantes em crescer a uma altitude a menos de um quilômetro acima do nível do mar. Então, em vales muito baixos, geralmente é cultivada outra espécie de café, conhecida como robusta. Após a colheita, os frutos da Arábica são processados. Seu objetivo na separação de grãos de conchas. Existem dois tipos de tratamento: molhado e seco. A escolha do método depende do grau de disponibilidade de água. Tradicionalmente, a fruta é processada de maneira seca na Etiópia e no Brasil, enquanto no resto dos lugares arábicos cresce um método úmido, uma vez que o problema do abastecimento de água não é tão agudo.

Misturas de café

Arabica é a nota mais comum de café. Na verdade, setenta e cinco por cento de todo o café consumido pertence a esta classe. A partir deste café, são obtidas misturas populares, misturando diferentes espécies e subespécies de arabica. A preparação de misturas de café únicas não é um processo fácil. Na maioria das vezes, quando se criam misturas de café usando variedades com propriedades relativamente semelhantes. Às vezes, especialistas podem misturar grãos de um tipo de arábica, mas diferentes graus de assar. Em uma mistura de café pode estar presente de dois a catorze componentes, em média, seu número não excede oito. Existem também mono tipos de café, que contêm grãos de árvores da mesma espécie.