Dica 1: quais são os tipos de óculos, óculos e copos de vinho
Dica 1: quais são os tipos de óculos, óculos e copos de vinho
De acordo com a etiqueta de mesa, para cada bebidahá um copo. Isto é necessário para descobrir completamente a fragrância, avaliar a cor e provar o sabor. Uma das principais regras aqui é: quanto mais forte a bebida, menor é para ele escolher um copo.
Para o vinho
Os copos de vinho são divididos em pratos para o brancobebidas alcoólicas e vermelhas. O vinho branco é derramado em um copo de vinho, com a forma de uma tulipa - uma tigela larga é ligeiramente cônica até o topo. Em regra, tem um volume de 180-260 ml. Os pratos para o vinho tinto são ligeiramente maiores - 200-300 ml e com uma tigela mais larga. Derrame o vinho é tomado em um terço do copo, e beba - segurando a perna, sem tocar na tigela.Para champanhe e vinhos espumantes
Flauta ou uma flauta de vidro - um copo alto e finouma perna longa de 180 ml. Leve o champanhe ou o vinho espumante. Às vezes, para servir essas bebidas, use uma louça de vidro - uma tigela larga com um pescoço ligeiramente estreitado em uma perna alta. Tais utensílios são usados geralmente em recepções solenes, quando criar pirâmides de copos de vinho. Encha o copo com champanhe pela metade, então o sabor e o aroma da bebida são melhor revelados.Sniffers
Snifter - um copo com um fundo largo, que se afunila na extremidade superior, em uma haste curta. O seu volume é de 250 a 875 ml. De tais utensílios é costume beber conhaque, conhaque, calvados. Despeje a bebida em um terço.Para cocktails
Cocktail de vidro - capacidade em uma perna alta comtigela em forma de cone, o volume de 90-280 ml. Como regra geral, eles bebem martini. Para cocktails tropicais use furacões - um copo em uma perna curta e com uma tigela, um pouco como um botão de um lírio do vale. Sua capacidade é de 400-480 ml. Os coquetéis feitos de camadas são servidos em uma tigela de café com um volume de 80-120 ml, em uma perna curta com uma tigela alta e oblonga, estendida para o topo.Óculos e pilhas
Um copo é um recipiente com uma capacidade não superior a 100ml, em uma haste baixa. Beba dos copos de vinho bebidas alcoólicas fortes, como vodka, tinturas amargas, licores. O fogão é um copo pequeno com paredes retas lisas ou facetadas. Também é projetado para bebidas alcoólicas fortes sem gelo, que são bebidas em um trago. Lave os óculos e os óculos, seguido de uma esponja macia em água morna e com sabão. Para não deixar um divórcio, o copo deve ser limpo com um guardanapo ou microfibra. Para dar um brilho radiante, os pratos são enxaguados com água com suco de limão ou vinagre. O melhor lugar para guardar óculos é um armário fechado. É importante que ao lado dele não existam fontes de odor, por exemplo, como uma cozinha ou sala de fumar. Os profissionais não recomendam armazenar um copo de mesa ao lado de especiarias, ervas, chá ou café. Sua fragrância é impregnada de utensílios e seguida de uma bebida. Além disso, não coloque os óculos de cabeça para baixo, caso contrário o vidro absorve o cheiro da prateleira do armário.Dica 2: qual copo a que beber
Um copo de vinho não é apenas um tipo de recipiente,que é preenchido com uma bebida. Os especialistas concordam que, para um certo tipo de vinho, é necessário um tipo especial de vinho para fazer um buquê de sabor único.
Dica 3: que tipo de vinho é
O vinho é um atributo indispensável em qualquercelebração. Esta bebida vivificante é dividida em vários tipos, tanto de acordo com o método de preparação, quanto de acordo com os constituintes, a variedade de uva e a quantidade de açúcar que entra na sua preparação.
Os vinhos modernos estão disponíveis em versões diferentes. O tipo de vinho depende, antes de mais, do tipo de matéria-prima utilizada e da quantidade de açúcar adicionada à bebida quando fermentada. De acordo com o último parâmetro, os seguintes tipos de vinho podem ser distinguidos: - salas de jantar, - sobremesas, - fortificadas. Os vinhos de mesa, por sua vez, são secos, semi-secos e semi-secos. Eles são servidos na maioria das vezes na mesa, e em alguns países existem tradições de uso diário deste tipo de bebida.
O vinho de qualidade é bom para a saúde (em quantidades moderadas, é claro): tonifica, normaliza o metabolismo e também afeta a digestão das proteínas.Os vinhos de sobremesa são apresentados sob a forma desemi-doce, como Cahors, Muscat, Tokay. Estas bebidas são as mais comuns e comuns, Cahors, por exemplo, é famoso por ser usado para realizar ordenanças da igreja. Os vinhos fortes de sobremesa são Madeira, Portwines, etc. Durante a sua preparação, o material do vinho sofre um aquecimento constante nos raios do sol.
Vinhos de uva
Os vinhos de uva são vermelhos, brancos ourosa, eles podem ser classificados da seguinte forma: - Se a bebida é feita de um tipo de uva, então esses vinhos são chamados de variedades. - Os vinhos separados são feitos de várias variedades de uvas e são mantidos juntos em um recipiente, o mais frequentemente em carvalho. - Vinhos misturados também consistem em várias videiras. No entanto, o método de preparação é muito diferente. Neste caso, a mistura de espécies ocorre mesmo quando o suco fermentou e adquiriu as propriedades de uma bebida semi-acabada.Vinhos finos
Dependendo do tempo de cozimento, os tipos de vinhosão vintage e comuns. Os vinhos comuns são envelhecidos no máximo mais de um ano e têm um custo relativamente baixo. Eles podem ser encontrados na maioria das vezes nas prateleiras da maioria das lojas. Esses vinhos são feitos especificamente para consumo em massa. As bebidas vintage podem amadurecer até 5 anos. Estes vinhos são muito apreciados pelos verdadeiros gourmets, eles são caros. Se o vinho foi armazenado por mais de 5 anos, observando todas as regras da vinificação, essas bebidas tornam-se um item colecionável e seu valor é diretamente proporcional à idade da garrafa. Os vinhos colecionáveis são mais frequentemente encontrados entre as marcas francesas e chilenas.Os vinhos chilenos (secos) são famosos não só pelo seu gosto, mas também pela abundância de antioxidantes em sua composição química.A qualidade do vinho é influenciada por muitos fatores. A área em que as uvas cresceu tem vários fatores distintivos. As condições climáticas sob as quais uma ou outra variedade crescem podem fazer tipos de vinho com o mesmo nome completamente diferente no gosto. Os verdadeiros conhecedores ao comprar uma garrafa para a sua coleção exclusiva estudam cuidadosamente informações sobre o amadurecimento dos frutos deste lote de uvas.
Dica 4: De que tipo de vinho eles bebem brandy?
O conhaque é uma bebida nobre. Seu uso é um ritual complexo para entender e apreciar um buquê de conhaque, é muito importante usar os pratos certos.
Um copo de conhaque especial
A parte do leão do prazer do conhaque está contida emseu aroma. Portanto, um copo especial para esta bebida é chamado de "sniffer". Esta palavra vem do verbo inglês para cheirar, isto é, "cheirar". É um copo de forma especial feito de cristal ou vidro liso, incolor. É um copo de barriga em uma haste baixa, que se estreita bruscamente para o limite superior. Sniffers vêm em tamanhos diferentes. Você pode encontrar opções muito pequenas em volume de setenta gramas, mas também há grandes cópias de quatrocentos gramas. O Cognac em tais vasos é derramado na parte mais larga deles e nunca mais alto. Para avaliar o conhaque, despeje trinta e quarenta mililitros da bebida no copo e toque seu dedo na superfície externa. Agora olhe do outro lado do vidro para este lugar. Se as impressões digitais forem visíveis, há um bom conhaque na sua frente.A maneira francesa de usar cognac é que você precisa primeiro tomar café, depois aproveitar o conhaque e depois fumar um charuto.Agora gire o vidro e veja as faixasfluindo nas paredes da bebida. Se as pegadas alongadas características mantiverem sua forma por cerca de cinco segundos, o extrato de conhaque dura de cinco a oito ou nove anos, se cerca de quinze segundos é um conhaque de vinte anos, se os traços de "segurar" dezessete a dezoito segundos - você tem um conhaque único de cinquenta anos. O critério menos subjetivo para avaliar o conhaque é o seu sabor, e é por isso que é tão importante usar um fuzileiro. Devido à sua forma, este vidro permite que o aroma único do conhaque seja totalmente revelado. O aroma da bebida pode ser dividido em três ondas. O primeiro é sentida a uma distância de cinco centímetros da borda do fuzileiro - estes são tons de luz e baunilha. Na extremidade do vidro você pode sentir a segunda onda - aromas finos e claros de frutas e florais. O conhaque de melhor qualidade tem o cheiro de violetas, rosas, damascos. O conceito de "terceira onda" inclui o cheiro do envelhecimento. Na maioria das vezes, estes são sons compostos, semelhante ao aroma de uma porta cara.
A atmosfera correta do uso do conhaque
Um conhaque bom é bebido em um ambiente íntimo comamigos, não é costume fazer um lanche. A tradição russa de morder esta bebida divina com lóbulos de limão foi introduzida por Nicolau II. Seu significado não está claro, o conhaque bom não requer "apreender" um sabor desagradável, que é, por exemplo, na tequila.Os provadores profissionais usam um copo que é diferente do sniffer. É muito mais longo e mais longo.Conhaque para servir deve ser um pouco mais quentetemperatura ambiente. Sniffer com conhaque quente nas palmas das mãos, mantê-lo acima do fogo - indecente. Geralmente o conhaque é bebido após o final da festa em sua forma pura. Durante a refeição, não é desejável beber conhaque, uma vez que a comida não proporciona a oportunidade de sentir o buquê e o sabor da bebida. Os cognacs jovens e comuns fazem parte de muitos cocktails alcoólicos. Na maioria das vezes, o coque é adicionado a coquetéis-eslingas, que têm um efeito de tonificação. Claro, marcas de alta qualidade de conhaque não são adicionadas a essas bebidas.
Dica 5: como organizar óculos
Seleção e disposição de óculos ao servirdepende da variedade de bebidas que deveriam ser atendidas. A lei principal - quanto maior o vidro, menos graus deve haver na bebida que é aplicada. Existem certas regras que ajudam a organizar rapidamente óculos ao servir a mesa.
Instruções
1
Organizar óculos Ao servir a mesa à direita das placas (da borda aocentro), na ordem em que as bebidas serão servidas. Uma excepção só pode ser um copo de champanhe. Coloque primeiro na esquerda.
2
Se é suposto dar apenas água, entãocoloque o vidro no centro (atrás da placa) ou ligeiramente à direita, na linha de intersecção da extremidade da primeira faca com a extremidade superior da placa. Se ao invés de água é servida na mesa de mors ou kvass, então coloque uma caneca para eles, girando a alça para a direita.
3
Ao servir espíritos fortes, coloquePrimeira fila à direita é um copo pequeno para vodka ou licor amargo. Em seguida - um copo de vinho - um pouco mais em tamanho, destinado a vinhos fortes (xerez, porto, Madera), eles são habitualmente usados com lanches. Em seguida, coloque o vidro oblongo, ligeiramente estreitado, para o vinho branco e como uma esfera, em forma de barril, para o vermelho. Em seguida, coloque um copo de água.
4
Não coloque mais de três itens em uma linha. Ao servir completamente, alinhe os itens de bebidas em duas linhas. Certifique-se de que a distância entre os óculos não seja inferior a um centímetro.
5
Coloque um copo com uma caneta para o soco, e para o conhaque ou conhaque o rufador (um vidro esférico que se afunila para cima). Dividi-los é levado no fundo.
6
Se não houver um conjunto correspondente de óculos parause neutro, de tamanho médio. Para qualquer servir da mesa, óculos de vinho transparentes de vidro não pintado nas pernas são adequados. Neles, você pode despejar com segurança até conhaque e conhaque, preenchendo não mais de um quarto do copo.
7
Organizar óculos ao servir a mesa em um semicírculo no próximoSeqüências: para champanhe, vermelho, vinho branco e vodka; em comprimento (em linha reta): para água, vinho tinto e branco; ou bloco: para água, então coloque um copo de vinho para vinho e um pouco acima deles, um copo de vinho tinto.
