Bolo de frutas feito de massa de levedura
Bolo de frutas feito de massa de levedura
Na maioria dos casos, quando ouvimos a palavra"Bolo" imagine bolos de biscoito, manchados com creme de ar, embebidos em calda. No entanto, na Austrália, prepare bolos de frutas da massa de levedura, eles são muito diferentes dos bolos usuais, mas também muito saborosos.
Bolo de frutas, embora rico em calorias, mas saboroso eum prato doce nutritivo, pode ser servido como prato principal ou para sobremesa. Para a sua preparação, os seguintes produtos são necessários (a massa é indicada por bruto):
- maçãs 680 g;
- peras 548 g;
- manteiga cremosa 600 g;
- açúcar granulado 324 g;
- ovos 3 pedaços;
- casca de limão 200 g;
- baunilha de açúcar 28 g;
- refrigerante com 24 g;
- farinha de trigo em / com 800 g;
- Levedura seca 32 g;
- gema de ovo 1 pc;
- creme azedo 10 g.
Tecnologia de preparação de um prato doce "Bolo de fruta de uma massa de levedura"
As maçãs e as peras são lavadas, descascadas,Retire os núcleos deles, corte-os em fatias e coloque-os em uma panela. Adicione à fruta preparada 3/5 do açúcar granulado, manteiga e uma porção de açúcar de baunilha, despeje todos os produtos com água e ferva até que as maçãs e as peras estejam prontas. Precisamos garantir que eles não se transformem em purê de batatas.
Para preparar uma massa de levedura, primeiroé necessário embeber o fermento. Na água (para a composição especificada - 100-150 ml) é necessário adicionar fermento e derramar açúcar em uma quantidade igual a 4% da massa de farinha, para deixar durante 5-10 minutos em um local quente. Então você precisa peneirar 2 vezes a farinha, despejar leveduras pré-preparadas e ovos com açúcar, açúcar de baunilha e casca de limão, se necessário, você pode adicionar água a 30 graus Celsius. A massa deve ser amassada com a suavidade do lóbulo da orelha, não deve ser muito líquida, nem deve ser muito íngreme. Cubra a massa com um pano de algodão e coloque em um local escuro por 30 minutos.
Quando a massa sobe, você pode começarfazer um bolo. Forme uma assadeira com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Parte do teste deixa inicialmente a formação das decorações da superfície do bolo. E o resto da massa é dividido em duas partes iguais. Abra a primeira parte da massa e coloque-a suavemente no molde, nivelando-a. As bordas da massa devem ser levemente elevadas para que o recheio não entre em contato com o molde. Coloque o recheio na camada de massa. Então você deve estender a segunda parte e fechá-la com o recheio, dobrando as bordas ligeiramente para baixo. No topo do teste anteriormente adiado para formar jóias.
Antes de enviar o bolo ao forno, éÉ necessário engraxar com a gema de ovo, combinada com a nata azeda. Asse o bolo a 200-210 graus Celsius por 30-40 minutos até ficar cozido.
