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Tecnologia de fazer frutas naturais confitadas

Frutas confitadas naturais são cozidas emxarope de açúcar e depois bagas e frutos secos e frutas ou suas peças. Também para a sua preparação, use pedaços de vegetais e cascas de citrinos. Para cozinhar frutas confitadas, cru para elas ferver a fogo baixo no xarope de açúcar até obter uma carne transparente. Em seguida, as peças cozidas são jogadas de volta na peneira, separando-as do xarope e secas. Com a tecnologia de cozinhar, distinguem-se dois tipos de frutas confitadas: abas e glazed. A superfície de frutas confitadas dobráveis ​​é coberta com xarope de açúcar seco, os vidrados têm uma crosta vítrea brilhante devido ao fato de que após a cozedura eles são mergulhados em um xarope de açúcar grosso por vários minutos. A fruta confitada é então seca a uma temperatura de 50 ° C.

Como distinguir frutas confitadas naturais de falsificações artificiais?

Ao comprar, preste atenção à aparênciaFrutos confitados: eles não devem parecer geléia, presos juntos. Por favor, note que a cor do produto natural deve corresponder à tonalidade natural da fruta ou vegetal de que foi feita. Por exemplo, se você é oferecido frutas naturais confitadas de melões, mas eles têm uma cor laranja brilhante que não é característico desse fruto, provavelmente as cores artificiais foram usadas durante a preparação. Não há frutas vermelhas ou brilhantes com frutas naturais sem usar corantes. O que os vendedores sem escrúpulos dão para o doce de manga e kiwi é de fato um desperdício de abacaxi - seu núcleo duro barato colorido com corantes artificiais. Para determinar se há corantes nos doces naturais que você comprou, pegue uma colher de sopa do produto e mergulhe-o em um copo com água. Deixe a fruta confitada na água por 10 a 15 minutos. Se, após este tempo, você notar que a água colorida e o produto se tornou menos brilhante, foi adicionado um corante ao cozinhar. Além de corantes, as frutas confitadas também são freqüentemente adicionadas com vários sabores, que dão ao produto um cheiro naturalmente saturado. Tente comprar frutas confitadas em uma embalagem selada, e não por peso. Então, você, primeiro, proteja-se das bactérias, cujo transportador é pó comum. Em segundo lugar, a embalagem geralmente está equipada com um rótulo com informações sobre o produto e você sempre pode ler a composição do produto que você vai comprar.

Benefícios de frutos confitados para a saúde

Os nutricionistas não recomendam que se deixe levar mesmofrutas confitadas naturais, sem aditivos, devido à grande quantidade de açúcar nelas. No entanto, eles são considerados como um análogo mais útil de doces ou outros doces não naturais. Se você tiver azarado e você comprou frutas confitadas com corantes e sabores, não haverá benefício dessa sobremesa. Com seu uso regular, pode haver problemas com o fígado e outros órgãos digestivos.