Como cozinhar Pilaf de carne
Como cozinhar Pilaf de carne
Plov é um dos pratos mais antigos da Terra e uma receitaA sua preparação é fácil de encontrar nas cozinhas de diferentes povos asiáticos. Uma das opções mais deliciosas, nutritivas e aromáticas para cozinhar pilaf é pilaf de carne bovina.
Da história do pilaf
De acordo com a lenda, o pilaf foi preparado pela primeira vez paraOrdem do grande Alexandre de Macedônia, que precisava alimentar seus milhares e exército muito glutão durante a campanha contra a Índia. Alexander precisava de um prato saudável, ingredientes, para a preparação de que você pode transportar em um camelo. O melhor dos pratos apresentados no comandante da corte severa, foi reconhecido como pilaf! E hoje em dia a receita plov é amplamente conhecida em todo o território do império uma vez poderoso de Alexandre, o Grande.Os ingredientes
Carne (melhor desossada) - 400 gramas, arrozDe grão longo ou de grão médio - 1.5 xícaras, cebola - 1 pc, cenouras - 1 p. p., sal, pimenta, tempero para pilaf - a gosto, óleo vegetal (você pode usar uma mistura de óleos: girassol, algodão, linho ...) 70 g, alho - 1 dente.Procedimento de cozimento
Despeje o arroz em uma tigela profunda, bomEnxágüe e despeje água fervente. Enquanto o arroz é cozido no vapor, prepare um "zirvak" - uma base de carne de pilaf, composta por carne, cenouras e cebolas. Use carne para cozinhar ou assar - essa carne é facilmente cozida. Se a carne é ossos, separe a polpa dos ossos e da gordura. Enxaguar e secar completamente com guardanapos de papel. Corte em pedaços pequenos. Em Kazan, despeje o óleo vegetal e coloque-o no fogo. Em uma neblina aquecida a leve, coloque os pedaços de carne e fritar sobre um fogo grande, mexendo, 5 minutos antes da aparência de uma crosta. As peças devem ser douradas e a crosta torna-se uma apetitosa cor dourada e dourada. Não espere até dourar todos os 100% da superfície - isso não é obrigatório. Pique a cebola e adicione a carne, misture tudo. Frite a cebola até tsveta.Morkov dourada cortada em pequenos cubos e adicione à carne e cebola. Fritar por cerca de 3 minutos em fogo médio. Tenha cuidado para que as cebolas não queimem. Adicionar tempero "pilaf", sal e pimenta a gosto e um arroz de boa peremeshayte.Vykladyvayte vapor (você pode conversar com a água em que zaparivat arroz) no caldeirão e alisá-lo em toda a superfície. No centro colocar um dente de alho e adicione água para torná-lo acima do arroz em um palets.Dovedite em fogo alto para ferver, em seguida, reduzir o calor a um mínimo, e, em seguida, feche bem kryshkoy.Cherez meia hora desligue o fogo, mas não retire a chaleira do fogão - tona precisar de mais minutos 15-20 para insistir.
